Hoe Celery Rooster
Celery kreeg zijn reputatie als het ideale dieetvoer met een laag caloriegehalte: een enkele kop rauwe selderij heeft slechts 16 calorieën. Het is ook cholesterolvrij, bevat slechts een spoorhoeveelheid vet en heeft een hoge concentratie aan essentiële voedingsstoffen zoals vitamine K, vitamine A en fluoride. Terwijl selderij meestal rauw wordt gegeten of als toevoeging aan soepen, stoofschotels of roerbakgerechten, kan het roosteren van selderij op hoge temperatuur de smaak van de groente versterken en de natuurlijke suikers karamelliseren, waardoor het een licht zoete smaak krijgt, zeggen cookbookauteurs Laurie David en Kirstin Uhrenholdt. Gebruik geroosterde selderij als bijgerecht voor vlees, gevogelte of vis of als ingrediënt in risotto of pasta.
Stap 1
Verwijder zo veel selderiestelen van de basis van de hele groente als je van plan bent te braden. Was ze grondig onder koud stromend water en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 2
Snijd het uiteinde en de bladtoppen van elke stengel bleekselderij af met een scherp mes. Snijd de ingesneden bleekselderij in hapklare stukjes.
Stap 3
Bekleed een omrande bakplaat met aluminiumfolie of bakpapier. Leg de bleekselderij op de bakplaat, besprenkel de groenten met olijfolie en bestrooi ze desgewenst met zout en peper. Gebruik je handen om de selderij te gooien totdat ze zijn bedekt met de olie en kruiden.
Stap 4
Plaats de bakplaat in een oven voorverwarmd tot 400 graden Fahrenheit, suggereert kookexpert Mollie Katzen. Laat de bleekselderij roosteren, met behulp van een tang of een pannenkoekenteller om te roeren en de stukken om de 10 minuten te draaien.
Stap 5
Rooster de selderij tot de stukken op het gewenste niveau van malsheid zijn, meestal tussen 15 en 30 minuten. Haal de bakplaat uit de oven en serveer de selderij warm, koud of op kamertemperatuur.
Dingen die je nodig hebt
Stelletje verse selderij
Papieren handdoeken
Scherp mes
Snijplank
Aluminiumfolie of kookpapier
Olijfolie
Zout en peper, optioneel
Tang of pannekoekdraaier
Tip
De beste stengels bleekselderij om te gebruiken voor het braden zijn de buitenste stengels op een stelletje hele verse selderij. Als de stelen stevige snaren hebben, gebruik dan een dunschiller om ze te verwijderen.
Breng geroosterde selderij op smaak met citroensap, azijn of naar keuze kruiden of specerijen.
Bewaar de bladvormige toppen van gesnoeide selderij om te gebruiken in salades of soepen.
