Boter vervangen in Mash Potatoes
Boter is een hoofdrolspeler in veel puree recepten, maar het voegt 11,5 gram vet per eetlepel toe aan je recept, en 7,3 gram daarvan is verzadigd. Het is echter mogelijk om een romige en rijke pot puree te maken zonder al de boter. Er zijn verschillende alternatieven die je kunt gebruiken in plaats van boter, en hoewel ze de smaak enigszins kunnen veranderen, verbeteren ze ook de voeding en nemen ze minder vet op..
Aardappelpuree. (Afbeelding: bit245 / iStock / Getty Images)Stap 1
Extra vergine olijfolie. (Afbeelding: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images)Besprenkel je aardappelpuree met een eetlepel extra olijfolie van eerste persing. Hoewel een eetlepel 13,5 gram vet bevat, is het meeste onverzadigd, wat hartgezond is, volgens de Harvard School of Public Health..
Stap 2
Griekse yoghurt. (Afbeelding: letty17 / iStock / Getty Images)Ruil de vetrijke boter in voor vetvrije, gewone Griekse yoghurt. Een portie van 3,5-ounce, ongeveer een halve kop, geeft je aardappelpuree een romige textuur, maar die hele hoeveelheid bevat minder dan 1 gram vet, evenals een flinke dosis eiwit en calcium.
Stap 3
Glas karnemelk. (Afbeelding: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)Vervang vetarme of vetvrije karnemelk of half en half in uw recept. Deze ingrediënten zijn romiger dan de traditionele melktoevoeging, maar ze zullen ook de aardappels een beetje smaak geven. Vetarme of vetvrije zure room is een andere optie die vergelijkbare resultaten zal opleveren.
Stap 4
Gepureerde bloemkool. (Afbeelding: peredniankina / iStock / Getty Images)Roer de gepureerde bloemkool erdoor als je de aardappels hebt gepureerd. Naast de smaak van de bloemkool voegt de groente ook een romige textuur aan de aardappelen toe, evenals een goede dosis vezels.
Stap 5
Gepureerde squash. (Afbeelding: AndreySt / iStock / Getty Images)Voeg gepureerde pompoen, zoals butternut of eikel, toe aan de aardappelpuree. Net als bloemkool, geeft de pompoen een romige textuur aan de aardappelen die vergelijkbaar is met de romigheid van het toevoegen van boter, en het verhoogt ook het gehalte aan vezels en vitamine A van het gerecht. De squash zal de kleur van het gerecht echter veranderen.
Dingen die je nodig hebt
Extra vergine olijfolie
Gewoon Griekse yoghurt
Vetarme of vetvrije karnemelk, half en half of zure room
Gepureerde bloemkool
Gepureerde squash
Tip
Voeg naast je botervervanging je aardappelpuree met kruiden en specerijen toe om hun smaak te verbeteren. Paprika, knoflookpoeder, peterselie en rozemarijn zijn enkele voorbeelden die goed aansluiten bij de smaak van de aardappelen.
Waarschuwing
Gebruik geen margarine om de boter te vervangen. Margarine is niet voedzaam en bevat vaak gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën, transvetten. Volgens de Harvard School of Public Health verhogen transvetzuren je slechte cholesterolgehalte en verhogen je het risico op hartaandoeningen.
