Hoe voorkomen dat een cake afbrokkelt

Het bakken van een cake vereist een delicaat evenwicht van ingrediënten en bakomstandigheden om te resulteren in een vochtig, heerlijk eindproduct. Variaties in de manier waarop u uw ingrediënten meet of mixt, leidt vaak tot problemen, zoals ongewenste afbrokkeling. Een kruimelige cake is moeilijk te bevriezen en kan volledig uit elkaar vallen. Een cake die aan de pan blijft plakken, kan ook afbrokkelen wanneer u hem uit de pan probeert te verwijderen. Volg de aanwijzingen precies om een ​​afgebrokkelde puinhoop met je volgende cake te voorkomen.

Een vrouw met een verjaardagstaart op een verjaardagspartij voor kinderen. (Afbeelding: Andersen Ross / Blend Images / Getty Images)

Stap 1

Gebruik een vloeibare maatbeker voor de vloeistoffen en een droge maatbeker voor de droge ingrediënten van de cake om nauwkeurige metingen te garanderen. Variaties werpen de vloeistof-droogverhouding af die de cake eerder kruimelig dan vochtig kan maken.

Stap 2

Schep de bloem licht in de droge maatbeker. Stel het af met de platte rand van een mes en vermijd het inpakken of comprimeren van de bloem om een ​​nauwkeurige meting te krijgen. Teveel meel maakt het cakebeslag droog en mogelijk kruimelig bij het bakken.

Stap 3

Gebruik grote eieren om ervoor te zorgen dat u het recept van vloeistof niet kortsluit. Kleinere eieren kunnen bijdragen aan een droge, kruimelige textuur.

Stap 4

Voeg de gevraagde hoeveelheid vet toe in het recept. Te weinig vet draagt ​​bij aan de droogheid van de cake.

Stap 5

Meng het cakebeslag slechts zoveel als het recept aangeeft. Te veel mengen kan bijdragen aan het afbrokkelen van cake.

Stap 6

Smeer de cake goed in zodat hij niet gaat kleven, wat kan leiden tot afbrokkeling. Plaats een stuk bakpapier dat op maat is gesneden op de bodem alleen van de taartvorm om het loslaten van de cake gemakkelijker te maken. Vet de cake pan zoals normaal samen met het perkamentpapier.

Stap 7

Bak de cake op de temperatuur die door het recept wordt aangegeven. Een lage temperatuur draagt ​​bij aan een grove textuur.

Stap 8

Haal de cake uit de oven zodra deze klaar is met bakken. Een langere baktijd droogt de taart uit en maakt deze kruimelig.

Dingen die je nodig hebt

• Vloeibare maatbeker

• Droge maatbeker

• Perkament