Hoe paneer ik Tilapia

Tilapia is een schilferige witte vis en een populair visgerecht in de Verenigde Staten. Volgens 2008 onderzoek van Wake Forest University School of Medicine, is het echter het beste tilapia die op de boerderij is gekweekt te vermijden, omdat deze met name weinig omega-3 vetzuren bevat, een van de belangrijkste voordelen voor de gezondheid van vissen. Het is ook ongezond hoog in omega-6-vetzuren. Kies in plaats daarvan voor wilde tilapia. Tilapia is zo mild dat het vrijwel alle smaken en ingrediënten ondersteunt die bij vis of gevogelte worden gebruikt. Filets zijn snel en gemakkelijk te schroeien. Gebruik voor deze methode volledig ontdooide tilapia-filets.

Gebakken tilapia met aardappelen. (Afbeelding: rez-art / iStock / Getty Images)

Stap 1

Spoel de volledig ontdooide tilapiafilet af met koud water en dep hem voorzichtig droog met schone papieren handdoeken.

Stap 2

Bagger de tilapiafilet in het meel als je het wilt laten coaten. Breng de vis op smaak met zout, peper of andere gewenste kruiden en specerijen.

Stap 3

Doe de frituurolie of ongezouten boter in een middelgrote koekenpan. Zet de brander aan op middelhoog vuur. Verhit de olie tot hij glijdt, of de boter totdat hij volledig smelt en bruin begint te kleuren.

Stap 4

Plaats de tilapia filet voorzichtig in de pan. Voeg desgewenst een scheutje rode of witte wijn of een citroensap toe.

Stap 5

Draai de tilapia na 2 tot 3 minuten met een spatel om, zodra de bodem mooi bruin is.

Stap 6

Schud de andere kant van de tilapiafilet nog 2 tot 3 minuten, totdat het ook mooi bruin is.

Stap 7

Druk een vork in het midden van de tilapia. Zorg ervoor dat het vlees overal gelijkmatig opaak is en dat het vlees snel schilfert.

Stap 8

Haal de pan-aangebraden tilapia snel van de pan, want het duurt niet lang om te koken in een hete pan.

Dingen die je nodig hebt

• Papieren handdoeken

• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden, kruiden

• 1 eetl. bakolie of ongezouten boter

• Middelgrote koekenpan

• Wijn of citroensap

• Spatel

• Vork