Kipstoofpot maken van Restjes Kip
Of je nu een eenvoudig of exotisch kippenrecept hebt gemaakt, je kunt in minder dan 30 minuten heerlijke kipstoofpot maken van overgebleven kip. Kipstoofpot kan in één pot worden gemaakt met overgebleven gebakken, geroosterde of gekookte kippenborsten, dijen of ander vlees, en levert tal van voedingsvoordelen op. Resterende kip kan worden versnipperd, gehakt of in blokjes gesneden en kan voor gebruik worden ingevroren. Verwarm uw gezin of gasten op koude dagen of voed uzelf met dit geruststellende gerecht.
Kipstoofpot in een rode pot. (Afbeelding: Katsiaryna Belaya / iStock / Getty Images)Traditionele kipstoofpot
Stap 1
Verhit de olie in de Nederlandse oven of steelpan op middelhoog vuur.
Stap 2
Voeg de bleekselderij, wortel en ui toe en fruit de groenten tot de ui doorschijnend is, ongeveer vijf minuten.
Stap 3
Haal de groenten uit de pan met een schuimspaan en zet apart.
Stap 4
Voeg de bloem, zout en peper toe aan de olie in de pot om een roux te maken, en roer tot deze bevochtigd is.
Stap 5
Voeg de kippenbouillon in één keer toe en zwaai snel tot een gladde massa.
Stap 6
Doe de groenten terug in de pan en voeg de tomaten, basilicum, tomatenpuree, laurier, tijm en overgebleven kip toe.
Stap 7
Laat het mengsel sudderen op middelhoog vuur tot de groenten gaar zijn, ongeveer 15 tot 20 minuten.
Stap 8
Verwijder het laurierblad en voeg de bruine bonen toe.
Stap 9
Serveer terwijl het warm is.
Kipstoof uit het Midden-Oosten
Stap 1
Sauteer ½ kop gehakte uien en 2 eetlepels. gehakte knoflook in 2 eetlepels. olijfolie en 1 eetl. boter in een Nederlandse oven tot de uien doorschijnend zijn, ongeveer vijf minuten.
Stap 2
Voeg 1 theelepel toe. saffraan en 1 kopje fijngesneden koriander en sauteren voor nog eens twee minuten.
Stap 3
Voeg 4 kopjes water en 2 kopjes overgebleven kip toe en breng aan de kook. Laat het 20 minuten sudderen.
Stap 4
Roer in 8 oz. gehakte, ontpitte Kalamata-olijven en 2 eetlepels. citroensap.
Stap 5
Laat nog 10 minuten sudderen voordat u de stoofpot heet boven de rijst serveert.
Dingen die je nodig hebt
Nederlandse oven of grote pan
Platte lepel
2 eetlepels. koolzaadolie
2 stengels bleekselderij, gehakt
2 wortels, in plakjes
1 kleine ui, gehakt
1 eetl. meel
Zout en peper
2 kopjes kippenbouillon
1 (14 1/2-ounce) kan tomaten in blokjes snijden
1 eetl. basilicum
1 eetl. tomatenpuree
1 laurierblad
1/2 theelepel. gedroogde tijm
1 lb. overgebleven kip, gehakt of versnipperd
1, 15-oz. kan bruine bonen, uitgelekt
1/2 kop gehakte uien
2 eetlepels. Gesneden knoflook
2 eetlepels. olijfolie
1 eetl. boter
1 theelepel. saffraan
1 kop gehakte koriander
2 kopjes kip
8 Oz. gehakte kalamata-olijven
2 eetlepels. citroensap
Tip
Je kunt ketchup gebruiken voor de tomatenpuree en Italiaanse kruiden voor basilicum en tijm. Je kunt ook pinto of grote noordelijke bonen vervangen voor de bruine bonen, of voor een stevigere stoofpot, ½ kop rijst of twee in blokjes gesneden aardappelen en 1 kop water toevoegen aan de pot bij het toevoegen van de bouillon.
Waarschuwing
Gebruik geen kip die langer dan twee uur ongekoeld is gebleven. Overgebleven kip kan voor onbepaalde tijd in de vriezer worden bewaard of in de koelkast worden bewaard en binnen vier dagen worden gegeten.
