Hoe kip curry te maken met kerriepoeder

Hoewel er enige speculatie is over de oorsprong van het woord, associëren de meeste mensen curry met een mix van kruiden of een pikante saus. Een aantal van de meest populaire currypoeder in poedervorm is afkomstig uit India en Turkije. Je kunt curry-poeder kopen of je eigen maken. Kippenkerrie combineert de aromatische kruiden met een romige saus die je over kip serveert. Serveer kipcurry met aromatische, ongekruide gestoomde rijst.

Een kom kipkerrie. (Afbeelding: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)

Stap 1

Snijd ongekookte kippenborsten in hapklare blokjes.

Stap 2

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui tot hij lichtbruin is.

Stap 3

Roer de knoflook, kerriepoeder, kaneel, paprika, laurier, gember en zout erdoor.

Stap 4

Voeg de kip, tomatenpuree, yoghurt en kippenbouillon toe. Roer tot alle ingrediënten zijn gemengd. Verlaag het vuur, dek af en laat gedurende 20 tot 25 minuten sudderen.

Stap 5

Verwijder het laurierblad en voeg citroensap en cayennepeper toe. Laat nog vijf minuten sudderen.

Stap 6

Voeg water toe aan een pan en breng het aan de kook. Verlaag het vuur en voeg de rijst toe. Bak 20 minuten afgedekt, tot de rijst gaar is.

Stap 7

Serveer 1 1/2 kopjes kip curry over 3/4 kop gestoomde rijst. Garneer met peterselie.

Dingen die je nodig hebt

• Grote koekenpan met deksel

• Lepel

• 3 el. koolzaadolie

• 1 kleine ui, gehakt

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt

• 3 el. kerrie poeder

• 1 theelepel. gemalen kaneel

• 1 theelepel. paprika

• 1 laurierblad

• Zout naar smaak

• 1 lb. kipfilet zonder vel

• 1 eetl. tomatenpuree

• 1 kop gewone magere yoghurt

• 3/4 kop kippenbouillon

• 2 tl. citroensap

• 1/2 theelepel. Cayenne peper

• 1 theelepel. peterselie, gehakt

• 1 kop jasmijnrijst

• 3 1/4 kopjes water

• 2-kwart steelpan met deksel

Tip

Dit recept maakt vier porties. Om thuis je eigen currypoeder te maken, combineer je 3 eetlepels. gemalen kurkuma, 1 eetl. gemalen komijn, 1 el. kardemom, 1 el. koriander, 1 el. droge mosterd en 1 1/2 theelepel. cayennepeper in een luchtdichte bak en schud. Je kunt het maximaal zes maanden opslaan. Ketchup kan een vervanging zijn voor tomatenpuree. U kunt zure room met laag vetgehalte vervangen voor yoghurt. Om snelle kippenbouillon te maken, lost u een goudblok op in 3/4 kopje water. Sommige recepten voor kip curry bevatten rozijnen, appels, noten of kokosnoot. Probeer basmati of andere langkorrelige rijst in plaats van jasmijnrijst. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van uw kip te testen. Je kunt je maaltijd eten zodra de kip een interne temperatuur van 165 graden C heeft bereikt, zegt FoodSafety.gov.

Waarschuwing

Je moet kip goed koken voordat je gaat eten.