Hoe pannenkoeken te houden tegen plakken

Hoewel pannenkoeken als een smakelijke aanvulling op een familieontbijt dienen, hebben ze de neiging om tijdens het koken te blijven plakken. Dit maakt het niet alleen moeilijk om je pannenkoeken om te draaien, maar een vastzittende pannenkoek kan gemakkelijk breken, waardoor er een kleverige puinhoop overblijft in je pan en op je hele spatel. Het residu dat een vastzittende pannenkoek op de bodem van uw pan achterlaat, verhoogt ook de kans dat volgende pannenkoeken blijven plakken, waardoor u geen andere keuze heeft dan de pan te schrobben voordat u de volgende pannenkoek kookt. U kunt de frustratie van vastzittende pannenkoeken en een geruïneerd ontbijt voorkomen door voorzorgsmaatregelen te treffen om ervoor te zorgen dat elke pannenkoek die u maakt, gemakkelijk van de pan naar uw bord glijdt.

Stap 1

Ga uit een anti-aanbak koekenpan. Pannen met anti-aanbaklaag hebben een speciale coating die helpt voorkomen dat voedsel tijdens het koken aan de pan blijft kleven.

Stap 2

Spoel en droog je koekenpan voordat je begint. Zelfs als je de pan al eerder hebt gewassen, kunnen resterende etensresten die je niet kunt zien en zullen je pannenkoeken blijven plakken.

Stap 3

Doop een papieren handdoek in plantaardige of canola-olie en veeg de bodem en zijkanten van de pan af met de vochtige papieren handdoek tot de pan een lichte glans van olie heeft.

Stap 4

Plaats de pan op het fornuis en zet de brander op "Gemiddeld hoog".

Stap 5

Test de pan na enkele minuten om er zeker van te zijn dat hij warm genoeg is door je hand te bevochtigen en een paar druppels water op het oppervlak van de pan te gooien. In een goed verwarmde pan zullen de waterdruppels opklarpen en sissen voordat ze verdwijnen. Een hete pan schroeit een beetje aan de buitenkant van elke pannenkoek, waardoor het beslag niet aan de pan blijft kleven.

Stap 6

Laat een klein schepje boter in de pan vallen. Dit geeft je pannenkoeken een rijke, boterachtige smaak, terwijl je tegelijkertijd de pannenkoeken smeert en voorkomt dat ze aan de pan blijven kleven. Laat de boter volledig smelten.

Stap 7

Giet het pannenkoekbeslag in de pan tot je pannenkoek de gewenste grootte bereikt. Kook de pannenkoek.

Dingen die je nodig hebt

• Anti-aanbak koekenpan

• Keukenpapier

• Plantaardige of canola-olie

• Boter

• Pannenkoekbeslag

Tip

De hoeveelheid boter die je nodig hebt, varieert aanzienlijk, afhankelijk van de grootte van de pan. Hoe groter je pan, hoe meer boter je nodig hebt.

Zware pannen werken beter voor het bereiden van pannenkoeken die niet kleven. Dunne pannen kunnen ongelijkmatig verwarmen, waardoor pannenkoeken aan hun oppervlakken blijven plakken, zelfs als ze een anti-aanbaklaag hebben.

Pannenkoeken nemen boter op terwijl ze koken. Als u van plan bent een grote partij pannenkoeken te maken, smelt u periodiek meer boter.

U kunt een kookspray voor de boter vervangen.

Waarschuwing

Wacht tot de randen van de pannenkoek beginnen te borrelen voordat je hem draait. Borrelende randen betekenen dat de bodem van de pannenkoek is gestold. Te vroeg de pannenkoek draaien, maakt niet alleen een puinhoop, maar verhoogt ook het risico dat uw pannenkoek aan de pan blijft kleven.

Gebruik geen metalen voorwerpen op uw pan met anti-aanbaklaag om krassen op de coating te voorkomen, wat kan resulteren in voedsel dat aan het bekraste gebied blijft plakken.