Hoe maïskolven warm te houden
Maïskolven worden het best meteen warm geserveerd nadat het klaar is met koken, omdat het taai kan worden en de smaak kan verliezen. Er zijn verschillende opties die je kunt gebruiken om de maïs warm te houden, afhankelijk van de hoeveelheid tijd tot het serveren, de hoeveelheid maïs die je kookt en de beschikbare apparatuur. Probeer de koelere methode om een grote partij maïs gedurende enkele uren warm te houden. Voor een kortstondige opwarming werkt een stoompot goed voor gekookte of gestoomde maïs, terwijl de ovenmethode goed werkt voor oven- of grill geroosterde maïs.
Een bord met vier stukjes maïskolf. (Afbeelding: Dance60 / iStock / Getty Images)Koelere methode
Stap 1
Plaats de hete maïs in een schone, geïsoleerde koeler. Deze methode is gebruikelijk voor grote partijen maïs, maar u kunt een kleinere koeler gebruiken, zoals een die is ontworpen voor het vervoer van zes dranken, om een kleinere partij maïs warm te houden..
Stap 2
Bedek de maïs met een groot stuk aluminiumfolie; stop de folie rond de randen om de hitte af te dichten.
Stap 3
Plaats meerdere schone handdoeken in de koeler op de bovenkant van de folie, gebruik voldoende handdoeken om de koeler naar boven te vullen. Sluit de koeler goed. De koelere wanden, aluminiumfolie en handdoeken fungeren als isolatie om de maïs een aantal uren warm te houden.
Oven methode
Stap 1
Plaats de maïskolf in een ovenschaal of braadpan die groot genoeg is om alle maïs te bevatten. Voeg net genoeg water toe om de bodem van de pan te vullen. Als de afzonderlijke korrels in folie zijn gewikkeld, laat ze dan omwikkeld en laat het water in de bodem van de pan weg.
Stap 2
Bedek de maïs met aluminiumfolie; sluit de folie strak af rond de randen van de pan. De grote folieverpakking is niet nodig als de maïs individueel wordt ingepakt.
Stap 3
Plaats de maïs in een oven voorverwarmd tot 200 graden Fahrenheit of koeler gedurende maximaal ongeveer 30 minuten. Het water in de bodem van de pan, indien van toepassing, stoomt rond het maïs om het vochtig te houden, maar te veel tijd in de pan kan het maïs te gaar maken.
Stoom methode
Stap 1
Plaats de mais op de kolf in een stoommandje.
Stap 2
Voeg 1 tot 2 inch heet water toe aan de bodem van een stoompot en zet de korf met maïs in de pot. Een deksel is niet nodig omdat het maïs al gekookt is; een deksel houdt de stoom vast en kan de maïs te gaar maken. Als je de pot onbedekt laat, kan er stoom ontsnappen, maar deze blijft nog steeds door de stukjes maïs stromen om ze warm te houden.
Stap 3
Bewaar de maïs op een kachel-brander die ongeveer 30 minuten laat sudderen. Deze methode gebruikt stoom om het maïs warm te houden.
Tip
Gekookte maïs kan eenvoudig tot 10 minuten in het hete water blijven zonder verlies van smaak of textuur. Evenzo, geroosterde maïs gewikkeld in aluminiumfolie en maïskolf maïs gewikkeld in vochtige papieren handdoeken warmte behouden gedurende 10 tot 20 minuten indien achtergelaten in de verpakking.
U kunt de maïs langer warmhouden dan de aangegeven tijd met een van de methoden, maar er kan wat verlies aan textuur, vocht en smaak zijn.
