Hoe herten ribben te grillen

Hertenvlees, of hertenvlees, staat bekend om zijn magere, zachte textuur voor steaks en gebraad en de sterke smaak in jerky en worstjes. Een vaak over het hoofd gezien deel van het hert is echter de ribben. Hoewel hertenribben niet zoveel vlees of vet bevatten als varkens- of rundvleesribben, hebben ze nog steeds veel smaak. Vanwege het lagere vetgehalte moet u de manier wijzigen waarop u hertenribben kookt op basis van de traditionele methode om varkensribbetjes of ribben te bereiden.

Een ribbenrek op een snijplank. (Afbeelding: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)

Stap 1

Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

Stap 2

Snijd de ribben in stukken van 4 inch voor enkele porties.

Stap 3

Snijd overtollig vet van de ribben.

Stap 4

Grill de ribben ongeveer 8 tot 10 minuten aan één kant.

Stap 5

Draai de ribben met een tang en bak nog 8 tot 10 minuten.

Stap 6

Breng barbecuesaus aan met een rijgborstel tijdens de laatste 2 tot 3 minuten grillen. Dit voorkomt dat de saus verbrandt.

Dingen die je nodig hebt

• Hertenribben

• Mes

• Snijplank

• Barbecuesaus

• Rijborstel

Tip

Je kunt ook de hertenribben als eerste stap van het kookproces parboileren en de grilltemperatuur verlagen. Parboil gedurende 1 uur en grill op een middelhoog vuur.