Hoe te corrigeren natte gekookte rijst
Voor een eenvoudig hoofdvoedsel kan rijst verrassend lastig zijn om te maken. Het kookt niet en het is nat of papperig. Gaar en het brandt naar de bodem van de pan. Gelukkig is rijst die alleen maar nat is, gemakkelijk te maken. Het kan extra kooktijd nodig hebben als de korrels nog steeds hard zijn, of misschien heeft u gewoon te veel water gebruikt. Vergeet niet om de rijst te laten rusten nadat hij klaar is met koken. Deze laatste stap is het geheim van vochtige maar donzige rijst.
Stap 1
Proef de rijst. De textuur moet zacht zijn, maar niet papperig. Als de rijst nog steeds hard is, breng hem dan terug naar de kookplaat. Plaats het deksel op de pan en laat nog een paar minuten op laag sudderen tot de rijst volledig gaar is. Gebruik altijd een timer wanneer je rijst kookt, zodat je precies weet hoe lang het is gekookt. Witte rijst duurt ongeveer 18 tot 25 minuten om te koken. Bruine rijst duurt 30 tot 40 minuten. Wilde rijst heeft 45 tot 60 minuten nodig om zacht te worden.
Stap 2
Laat overtollig water in de gootsteen lopen. Als de rijst volledig gaar is, mag hij geen stilstaand water in de pot hebben. Gebruik in de toekomst minder water. Gebruik in het algemeen een verhouding witte rijst van een deel tot twee delen water. Voor bruine rijst, gebruik een verhouding van een deel bruine rijst tot 2 1/2 delen water. Gebruik bij het maken van wilde rijst één deel rijst in vier delen water.
Stap 3
Zet de rijst opzij en verwijder het deksel. Laat de rijst vijf minuten staan voordat je hem aanraakt. Deze rustperiode laat toe dat eventueel achtergebleven water verdampt of wordt opgenomen door de rijst.
Stap 4
Pluis de rijst met een vork en dien op.
Dingen die je nodig hebt
Lepel
Vork
Tip
Een beetje extra voorbereiding aan het begin zorgt voor heerlijke, donzige rijst. Spoel de rijst om eventueel zetmeel of talk te verwijderen, wat soms wordt gebruikt in buitenlandse molens om kleverigheid te voorkomen. Breng een grote kom gezout water aan de kook voordat je de rijst toevoegt. Het gebruik van een grote pot helpt de rijst sneller en gelijkmatig te koken. Bedek de pot met een strak deksel.
