Hoe Fix Thin Homemade Mayo

Winkel gekochte mayonaise is geen vervanging voor rijke, fluweelachtige zelfgemaakte mayo. De schoonheid van zelfgemaakte mayonaise is dat je het dik kunt maken om te gebruiken als een sandwich spread, of dun om te gebruiken op een salade of als basis voor een saus. Het maken van de mayonaise is echter lastiger dan je denkt. Als je de olie te snel toevoegt of als je te veel olie toevoegt, zal de saus breken en een dunne, olieachtige puinhoop worden. Maar gooi het niet weg; je kunt een dunne of gebroken mayonaise maken.

Rijke, zelfgemaakte mayonaise heeft een frissere smaak dan de in de winkel gekochte variëteit. (Afbeelding: bit245 / iStock / Getty Images)

Stap 1

Klop 2 theel. van kokend water in de dunne of gebroken mayonaise. Het water kookt de mayonaise iets, waardoor het meer solide wordt. Bovendien helpt het om de ingrediënten in een gebroken mayonaise te verenigen.

Stap 2

Klop de mayonaise gedurende 2 minuten. Als het niet samenkomt en dikker wordt, plaats dan een eigeel in een schone kom.

Stap 3

Klop de dunne of gebroken mayonaise langzaam in het ei, één druppel per keer. Nadat de mayonaise begint te dikker te worden, voeg je de rest van de dunne of gebroken mayonaise in een stroompje toe en klop je terwijl je het toevoegt.

Stap 4

Klop de mayonaise tot de gewenste consistentie. Gebruik het onmiddellijk of giet het in een schone pot en bewaar het gedurende één tot twee dagen in de koelkast.

Dingen die je nodig hebt

• 2 tl. kokend water

• Draadklopper

• 1 eigeel

• Schone pot (optioneel)