Een uitgehongerd gebraad repareren

Als u een braadstuk gedurende langere tijd bij hoge temperaturen kookt, krijgt u een droog, taai en vezelig gebraad. Omdat het braden om te beginnen een over het algemeen droge snee vlees is, kan het koken met onvoldoende vloeistof te lang u een bijna oneetbaar stuk vlees achterlaten. Door snel te denken en een aantal van de sappen uit de pan te gebruiken, kun je je uitgedroogde gebraad in slechts enkele minuten tot iets presentabeler laten herleven..

Een bovenaanzicht van rundvlees gebraden plakjes en drippings op een snijplank. (Afbeelding: Acronycal / iStock / Getty Images)

Stap 1

Haal het gebraad uit de pan en plaats het op een snijplank. Snijd het vlees voorzichtig zo dun mogelijk.

Stap 2

Leg de vleesplakken langs de bodem van een ovenschaal.

Stap 3

Breng de gebraden pan-druppels over in een pan en voeg 2 kopjes kippen-, rund- of groentebouillon toe.

Stap 4

Breng het mengsel aan de kook en haal het van het vuur.

Stap 5

Giet de drippings en de bouillon over het dunne gesneden braadstuk in de braadpanschotel.

Stap 6

Bedek de schaal met folie en plaats hem in een oven die gedurende vijf tot tien minuten op 250 tot 300 graden Fahrenheit is verwarmd.

Stap 7

Proef het vlees om ervoor te zorgen dat het sappiger en malser wordt voor het serveren; anders laat u het vlees nog een paar minuten in het sap zitten.

Dingen die je nodig hebt

• Snijplank

• Pan drippings

• Ovenschotel

• Voorraad

• Folie