Hoe Brood Brood Verdubbelen
Eieren, melk en meel zijn alle ingrediënten die je nodig hebt om heerlijke, knapperige, dubbel gepaneerde gebraden kip te maken. Dubbel paneren betekent simpelweg het herhalen van de stappen van het twee keer paneren. Dubbel paneren kan een beetje rommelig zijn, maar als je het zorgvuldig en efficiënt doet, kun je het merendeel van de rommel vermijden. Dubbel paneren helpt het vocht in het vlees op te sluiten en vermijdt het verlies van de coating tijdens het koken. U kunt ook een andere coating voor de tweede laag paneren vervangen, zoals cornflakes of pankobroodkruimels, voor extra smaak en knapperigheid.
Een kom vol met zelfgebakken kip op een tafel omringd door bijgerechten. (Afbeelding: bhofack2 / iStock / Getty Images)Stap 1
Spoel de kipfilets af onder koud water.
Stap 2
Leg de kip op een snijplank en verwijder eventueel vet en vel met een scherp mes.
Stap 3
Breek vier eieren in een grote kom. Voeg 2 kopjes melk toe en klop met een vork om te combineren. Opzij zetten.
Stap 4
Plaats 4 kopjes bloem voor alle doeleinden in een grote kom of schaal. Kruid het meel zoals je wilt met zout, peper en andere smaakmakers. Dit is het belangrijkste aroma voor uw kip.
Stap 5
Doop een stuk kip in het eimengsel met een tang.
Stap 6
Haal de kip uit het eimengsel en plaats deze direct in het gekruide meel. Gebruik de tang om de kip in de bloem te draaien, zorg ervoor dat alle kanten gecoat zijn.
Stap 7
Haal de kip uit het bloemmengsel en plaats deze voor het tweede baggeren terug in het eimelkmengsel.
Stap 8
Haal de kip uit het eimengsel en dompel het direct in de bloem voor de tweede paneer.
Stap 9
Herhaal de stappen met elk stuk kip totdat alle kippen dubbel gepaneerd zijn. Nadat alle stukjes dubbel gepaneerd zijn, kun je ze in een pan met hete olie bakken.
Dingen die je nodig hebt
Kipfilet
Water
Mes
Snijplank
2 grote kommen
4 eieren
2 kopjes melk
Vork
4 kopjes bloem
Zout
Peper
Smaakmakers, indien gewenst
Keukentang
Waarschuwing
Bewaar geen ongebruikte bloem die in contact is geweest met rauwe kip. Dit moet worden weggegooid om salmonella-groei te voorkomen.
