Hoe frituur een varkensschouder in pindaolie
Frituren van een varkensschouder in arachide-olie sluit in smaak en vocht, terwijl het een frisse buitenzijde heeft. Niet alleen geeft pindaolie je calcium, vitamine E, ijzer, kalium en magnesium, het heeft ook een hoog rookpunt, waardoor de olie niet meer hoeft te roken en je voedsel te verbranden. Het gebruik van een friteuse in de achtertuin of een friteuse met kalkoen om een varkensschouder te bakken, kan gevaarlijk zijn, omdat je werkt met een open propaanvlam en olie wordt verwarmd tot 350 graden Fahrenheit. Gebruik je friteuse in een open, onbedekt gedeelte en draag beschermende kleding.
Gekookte varkensvleesschouder op een snijplank. (Afbeelding: mikafotostok / iStock / Getty Images)Stap 1
Plaats je schouder in de frituurmand van een kalkoen friteuse. Laat de mand in de lege frituurpan zakken. Giet water in de pot totdat de schouder volledig is ondergedompeld in het water. Blijf water toevoegen totdat er minstens een centimeter water boven de varkensschouder is.
Stap 2
Haal de varkensschouder uit de pot. Plaats een merkteken aan de buitenkant van de frituurpan met een viltstift die overeenkomt met het waterniveau in de pot zodra u de varkensschouder verwijdert. Dit geeft je een handleiding voor de hoeveelheid olie die je in de pot moet gieten om het gebraad te dekken. Giet het water uit de pot.
Stap 3
Was de varkensschouder grondig onder stromend water. Dep de schouder droog en plaats deze in een grote container.
Stap 4
Injecteer uw varkensschouder met een injecteerbare marinade naar keuze. Plaats de injector gevuld met marinade over de hele varkensschouder en vul het vlees met de hele pot marinade.
Stap 5
Wrijf de buitenkant van de varkensschouder met gele mosterd. Schud het droge varkensvlees over het hele gebraad. Bedek de gekruide varkensschouder met plasticfolie en plaats hem 's nachts in de koelkast.
Stap 6
Vul de frituurpan met pinda-olie tot aan het merk dat je aan de buitenkant van de pot hebt gemaakt.
Stap 7
Schakel de propaantank in die op de brander op de friteusetop is bevestigd. Steek de brander op de standaard aan met een barbecue-aansteker.
Stap 8
Steek een frituurthermometer in de frituurpan met pindaolie. Zet de pot op de brander om de olie te verwarmen tot 350 graden Fahrenheit.
Stap 9
Haal de varkensschouder uit de koelkast en plaats deze in de frituurmand. Schuif elleboog-lange ovenwanten op en laat de frituurmand langzaam in de hete olie zakken met behulp van de grijphaak die bij je friteuse werd geleverd
Stap 10
Frituur de schouder van het varkensvlees in de pindaolie gedurende ongeveer acht minuten per pond. Controleer de temperatuur van de pindaolie tijdens de kooktijd, waarbij de temperatuur van de olie tussen 325 en 350 graden Fahrenheit blijft. Pas de vlam onder de friteuse dienovereenkomstig aan om de temperatuur van de olie te verhogen of verlagen.
Dingen die je nodig hebt
Bakmandje
Frituurpan uit Turkije
Viltstift
Grote container
Injecteerbare varkensvleesmarinade
Gele mosterd
Droog varkensvleeskruiden
Plasticfolie
Propaan tank
Friteuse staan
Barbecue aansteker
Braadthermometer
Grijp haak
Ellebooglengte ovenwanten
