Hoe kook je taco's voor 85

Het voeren van een grote menigte kan overweldigend lijken, maar het kiezen van het juiste recept kan het eenvoudiger maken. Tacos zijn een maaltijd die 85 mensen kan voeden zonder enorm veel extra werk. Een geschreven plan dat elke stap die u moet nemen om de taco's op tijd klaar te maken, schetst, is een goede manier om er zeker van te zijn dat alles is gedaan en dat u een groot deel van de maaltijd niet bent vergeten. Het hebben van wat hulp zal het proces ook soepel laten verlopen en voorkomen dat iets ongedaan wordt gemaakt.

Een taco bar betekent dat u minder voorbereidend werk zult hebben. (Afbeelding: Anthony Hall / iStock / Getty Images)

Stap 1

Koop rundergehakt om 85 mensen te huisvesten. Zeven pond rundergehakt zal ongeveer 25 mensen serveren, wat neerkomt op iets minder dan 28 lbs. voor een publiek van 85. Een beetje extra is altijd goed voor mensen met grote eetlust en je kunt restjes eten de volgende dag.

Stap 2

Verzamel je toppings om 85 mensen te dienen. Je hebt ongeveer 2 eetlepels nodig. van geraspte kaas per persoon, dat is 170 oz., of ongeveer 21 kopjes. Het kopen van reeds gesnipperde kaas verkort de voorbereidingstijd. Je hebt ook ongeveer 2 eetlepels nodig. van gesneden olijven per persoon, dat is ongeveer 28 6-oz. blikjes, maar u kunt mogelijk grotere blikjes olijven vinden in grote supermarkten. Een eetlepel zure room per persoon is ongeveer vijf 16-oz. dozen en 2 eetlepels. van salsa, guacamole of taco saus is ongeveer hetzelfde.

Stap 3

Geef per gast twee taco-schalen of tortilla's. Dit komt overeen met 170 van beide. Een combinatie van beide is een goed idee voor verschillende smaakvoorkeuren. Indien gewenst kunt u een aantal extra's toevoegen, omdat sommige mensen misschien niet vol zijn na slechts twee taco's.

Stap 4

Bak het gehakt in porties in porties. Hierdoor kan het gelijkmatiger en sneller worden gegaard. Zorg ervoor dat u rauw vlees in de koelkast bewaart totdat u klaar bent om het te koken en houd het voorbereide gehakt op temperatuur of in de koelkast tot het tijd is om te eten. Dit vermindert de kans op bacteriële groei die ziekte kan veroorzaken.

Stap 5

Bereid de taco-vullingen voor. Terwijl het gehakt kookt, snijd je sla, tomaten, olijven en uien fijn voor het beleg. Warm de bonen op en rasp de kaas, indien nodig ook. Meng de guacamole. Doe elk ingrediënt in een kom en bewaar het tot de maaltijd gekoeld. Giet ook salsa- en taco-saus in een kom.

Stap 6

Verwarm de tortilla's. Je zult veel in een keer in de oven kunnen opwarmen, maar let erop dat ze niet krokant worden, want daardoor worden ze moeilijker te vouwen. Verwarm ook de taco-schalen in de oven om ze knapperig te maken.

Stap 7

Stel de taco's klaar voor serveren. Plaats alles in een opstelling van het assemblagelijntype aan een lange tafel. Hierdoor kunnen mensen hun eigen taco's bereiden volgens hun voorkeuren en voorkomt u dat u elke taco alleen hoeft te vullen.

Dingen die je nodig hebt

• Rundergehakt en bonen

• Tortilla's of tacoschelpen

• Sla, tomaat, kaas, olijven, uien

• Salsa, guacamole en zure room

Tip

Houd vlees en bonen gescheiden voor vegetariërs.