Hoe om zalm te koken op een bakplaat

Bakplaten zijn handig voor pannenkoeken en tosti's, maar ze werken ook heerlijk voor het bereiden van vis. Zalm is zowel stevig als zacht en laat niet veel sappen los tijdens het koken, dus het is niet nodig om het binnen de hoge kanten van een koekenpan te houden. Kook de zalm op een platte bakplaat voor een perfect roze buitenkant of gebruik een geribbelde bakplaat om heerlijk donkere grillstrepen te maken over de bovenkant van de vis.

Stap 1

Kruid beide zijden van de zalm met zout en peper. Klop de smaakpapillen voorzichtig in de vis met je vingers. Was je handen daarna grondig met zeep en heet water.

Stap 2

Smeer je bakplaat in met een lichte spritz van olijfolie-spray. Elke anti-aanbakspray werkt, maar olijfolie voegt een beetje smaak toe. Verhit de bakplaat tot matig hoog, totdat een druppel water erop spat en spuwt.

Stap 3

Plaats de zalm op de grillplaat met de velzijde naar beneden. Bak het gedurende 3 tot 5 minuten. Schuif een spatel onder de zalm en haal hem voorzichtig uit de bakplaat. Kantel het om zodat het met de velzijde naar beneden ligt.

Stap 4

Strooi een beetje citroensap over de zalm, zorg ervoor dat het niet spettert wanneer het de hete bakplaat raakt. Breng de zalm op smaak met de kruiden naar keuze. Herbes de Provence complementeert zalm, net als citroenpeper, tijm en salie.

Stap 5

Kook de zalm nog 3 tot 5 minuten, of in totaal 10 minuten per inch dik. De zalm wordt gedaan wanneer hij ondoorzichtig is en gemakkelijk kan worden geschild met een vork.

Dingen die je nodig hebt

Zout
Peper
Olijfolie spray
Tang
Citroensap

Tip

Verhit maïstortilla's op de grillplaat en serveer ze met de zalm en verse pico de gallo voor snelle vistaco's.

Waarschuwing

Draai de zalm niet met een vork, want deze heeft de neiging uit elkaar te vallen als deze wordt gekookt.