Hoe Rotisserie Kip koken in een conventionele oven
De geur van het roosteren van rotisserie-kip is voldoende om elke carnivoor een tizzy te laten worden. Rotisserie koken braadt in constante rotatie, waardoor druppels van de kip wegvallen, waardoor het niet in zijn eigen sappen kan stoven. Zelfs als u geen rotisserie-oven hebt, is het koken van kip-rotisserie in een conventionele oven nog steeds mogelijk. Met de juiste gereedschappen en methoden kunt u een kip met een rotisserie-stijl bereiden die rijk is aan smaak en sappigheid.
Stap 1
Verwijder ingewandenpakket uit de holte van de kip. Controleer de staartholte op de nieren en verwijder deze. Spoel de kip af met koud water en dep ze droog met keukenpapier; minder vocht zorgt voor een krokantere, rotisserie-achtige huid.
Stap 2
Breng de holte op smaak met zout en peper. Voeg desgewenst een of meer ingrediënten toe aan de holte, zoals citroenkwarten, appelkwarten of knoflookteentjes. Niet overstuff.
Stap 3
Snijd ongeveer 3 voeten keukentouw. Leg kip met de borst naar beneden en houd de vleugels en benen dicht bij het lichaam. Leg het touw onder het stuitje en maak elk uiteinde rond de benen. Kruis het touw, breng de benen bij elkaar en loop dan rond de voorkant van de kip en over de vleugels. Trek stevig aan en knoop een knoop in het touw onder het nekbot. Knip overtollig touw af.
Stap 4
Bestrijk de kip met olijfolie of boter en breng op smaak met zout en peper. Voeg smaakvolle marinades toe of wrijf indien gewenst. Meng je eigen favoriete kruidenmix of houd het simpel door wrijven op tijm en gerookte paprika of citroen-paprika, knoflook en rozemarijn.
Stap 5
Leg de kip, met de borstzijde naar beneden, op een V-rooster - dat pluimvee opheft en weg van vet en druppels - in een braadslee, zodat er sappen in de magere delen van de kip kunnen stromen, zodat deze vochtig blijven.
Stap 6
Plaats het ovenrek in het midden van de oven en verwarm het voor op 450 graden Fahrenheit. Zet de grill in de voorverwarmde oven.
Stap 7
Rooster de kip ongeveer 30 minuten. Steek een tang in de holte en draai de kip op zijn rug. Rooster nog eens 30 minuten.
Stap 8
Steek een vleesthermometer in de dij. Als de temperatuur 165 tot 170 F is, haal je de kip uit de oven. Til het op een snijplank en tent het met folie. Laat de geroosterde kip minstens 15 minuten rusten.
Dingen die je nodig hebt
4-pond roosterende kip
Papieren handdoeken
kruiderij
Keukentouw
Olijfolie of boter
Braadpan
V-Rack
Tang
Vlees thermometer
Snijplank
Aluminiumfolie
Tip
Voor optimale smaak en sap, maak zakken met je vinger onder de rauwe kippenvel en duw boter voor het braden in de zakken.
Waarschuwing
Ruw gevogelte moet altijd worden gekookt in een oventemperatuur van maximaal 325 F, totdat een veilige interne temperatuur van 165 F wordt bereikt, volgens de USDA.
Gebruik bij het verwerken van rauwe kip altijd snijplanken, messen en handen om kruisbesmetting te voorkomen.
