Hoe Redkin aardappelen te koken
Redskin-aardappelen bevatten minder zetmeel dan andere aardappelen, waardoor ze een stevigere, meer wasachtige textuur krijgen. Ze behouden hun vorm goed na het koken, waardoor ze geweldig zijn voor geschulpte aardappelen, aardappelsalades, soepen, stoofschotels en gebraden vlees. De schil is dunner dan op de meeste andere aardappelen en wordt vaak skin-on geserveerd. Vanwege het lage zetmeel zijn ze geen goede kandidaten voor het pureren; ze zullen plakkerig en kleverig zijn. Je kunt Redskin-aardappelen op verschillende manieren bereiden om verschillende nuances in de smaak te brengen. Ze blijken geweldig, of ze nu gekookt, geroosterd of in de magnetron zijn.
Veelzijdige en gezonde, rode aardappelen zijn eenvoudig te bereiden. (Afbeelding: Victoria1988 / iStock / Getty Images)Voorbereiding
Stap 1
Kies alleen verse aardappelen die geen groene vlekken, spruiten, vlekken of zachte delen bevatten. Een paar slechte aardappelen zullen je gerecht bederven.
Stap 2
Boen de aardappelen grondig onder stromend water. Droog ze met een schone handdoek voor het braden of frituren.
Stap 3
Hak en snij of snijd de aardappelen, als het recept daarom vraagt. De schil is dun en smaakvol. Het bevat de meeste voedingsstoffen en geeft kleur aan je bord, dus blijf op de huid tenzij het recept specifiek vraagt om de huiden te verwijderen
Gekookt
Stap 1
Vul een grote pan met voldoende water om de aardappelen met minstens 2 centimeter te bedekken. Laat voldoende ruimte in de pot zodat het water kan rijzen als je je aardappelen erin legt.
Stap 2
Breng het water aan de kook. Als je je aardappels een beetje steviger vindt, doe dan 1/2 theelepel. van citroensap of azijn aan het water. Dit helpt de aardappelen hun zetmeel te behouden. Het verlengt de kooktijd een klein beetje en laat de aardappelen een beetje dichter achter met een subtiele schil op het oppervlak. Voeg de aardappelen toe.
Stap 3
Laat de aardappelen 12 tot 15 minuten koken als ze worden gesneden en 20 minuten als ze heel zijn. Test een grotere aardappel op gaarheid. Het zou gemakkelijk moeten doorboren met een vork. Probeer een monster. Het moet soepel, romig en zacht zijn. Test om de paar minuten totdat de aardappelen volgens uw voorkeur klaar zijn.
Stap 4
Haal de aardappelen uit het water in een kom. Ze zijn klaar om te snijden en te serveren. Als u ze voor aardappelsalade gebruikt, laat ze dan afkoelen voordat u ze snijdt. Als u ze binnenkort serveert, smeer de afgewerkte aardappelen in met een mengsel van gesmolten boter, peterselie en bieslook en bedek ze om ze warm te houden.
Oven geroosterd
Stap 1
Verwarm de oven voor op 450 graden F.
Stap 2
Snijd de aardappelen in grote hapklare stukken en meng ze met knoflook, zout, peper en olijfolie in een grote kom.
Stap 3
Verplaats de aardappelen naar een ondiepe bakvorm en bak ze ongeveer 30 minuten gaar. Begin na 20 minuten om de 5 minuten te testen. Ze moeten aan de binnenkant zacht zijn en aan de buitenkant goudbruin.
Stap 4
Haal uit de pan en serveer heet.
microwaved
Stap 1
Leg de aardappelen in een magnetronbestendige kom met 1/2 kopje water voor elk pond aardappelen.
Stap 2
Kook 6 tot 8 minuten op hoog vuur.
Stap 3
Test een grote aardappel op gaarheid. Giet water af, droog de aardappelen met een schone handdoek en breng op smaak zoals gewenst.
Dingen die je nodig hebt
12 tot 16 kleine rode aardappelen
Stoofpot
Mes
Vork
Snijplank
Magnetron-veilige kom
GEKOOKTE AARDAPPELS
1 eetl. boter, gesmolten in de magnetron
1 1/2 theelepel. gedroogde peterselie
1 1/2 theelepel. gedroogde bieslook
OVEN GEROOSTERD
3 el. olijfolie
4 tot 6 teentjes knoflook, geplet
Zout naar smaak
Verse gemalen peper naar smaak
