Hoe rauwe braadworst koken
In tegenstelling tot zijn voorgekookte tegenhanger, is rauwe braadworstworst precies wat de naam aangeeft - ongekookt vlees dat voldoende moet worden verwarmd om veilig te kunnen worden geconsumeerd. Ongeacht welke kookmethode u ook kiest, deze moet worden verwarmd tot een temperatuur van ten minste 165 graden Fahrenheit. Je mag de schakels grillen en vervolgens begeleidende groenten - zoals knoflook, uien, champignons en paprika's - apart koken. Pannen met braden of braden geeft je het beste van beide werelden - een manier om het naar de gewenste gaarheid te bereiden, terwijl je andere ingrediënten in dezelfde pan verwerkt.
Stap 1
Smeer de pan in met pan-spray, of verhit boter of olie op middelhoog vuur tot het heet is maar niet rookt. Plaats de braadworst in de pan, laat voldoende ruimte tussen de bladen en verdeel ze aan alle kanten totdat ze een middelbruin worden, ongeveer twee tot drie minuten bij elke draai. Prik de worsten lichtjes om wat van het vet tijdens het koken vrij te geven.
Stap 2
Voeg ongeveer 2 kopjes water, bier of harde cider toe, of een combinatie van 1 deel water op 1 deel bier of cider, zodat de vloeistof halverwege de zijkanten van de worsten komt.
Stap 3
Breng de vloeistof aan de kook, maar niet aan de kook, want hierdoor kan de worst splijten. Laat ze ongeveer 15 minuten koken, en draai ze vaak om alle kanten aan de kookvloeistof bloot te stellen. Kook totdat de vloeistof is teruggebracht en de braadworst begint aan de pan te kleven. Verwijder de worst naar een schaal en bereid alle kruidengroenten in de hete druppels tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Stap 4
Leg de worstjes terug in de pan en verwarm nog een tot twee minuten langer, of tot ze lichtbruin en krokant zijn. Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de snotapen volledig zijn gekookt tot een veilige temperatuur. Haal de pan van het vuur en serveer de worsten onmiddellijk.
Dingen die je nodig hebt
Grote, zware koekenpan met platte bodem
Plantaardige olie, olijfolie, boter of panenspray
Scherp mes
Tang
Water, bier of cider
Vork
Groenten naar keuze
Tip
Verminder de hoeveelheid door het aanvankelijke schroeien te elimineren en het bier weg te laten; voeg gewoon water toe aan de pan om het kookproces te starten. Laat de worsten ongeveer 10 minuten sudderen, prik ze in met een mes om het vet in de vloeistof te laten komen. Giet de vloeistof af en plaats de worsten op papieren handdoeken om af te tappen. Smeer de pan in met kookspray en fruit alle kruidengroenten tot ze net gaar zijn. Breng de snotapen terug in de pan en bak ze nog ongeveer 10 minuten of tot ze bruin zijn. Serveer onmiddellijk.
Serveer braadworst op subrollen met daarboven de geelgebakken groenten en zuurkool, indien gewenst. Of serveer braadworst met gekookte kool en gestoomde nieuwe babyaardappelen gekruid met gesmolten boter, gehakte verse peterselie en zout en peper. Schil voor een herfsttraktatie appelschijfjes in de pan en schep de worst en appels over hete eiernoedels.
