Hoe New York Strip Steaks te koken op een George Foreman Grill
Een George Foreman-grill heeft twee grillplaten waarmee je een stripfilet in New York tweemaal zo snel kunt bereiden, omdat je tijdens het koken de biefstuk niet hoeft te kantelen. Deze biefstuk, gesneden uit de korte rib oervorm net achter de ribben, is een relatief magere snede, maar met voldoende vet marmering om het sappig te houden. George Foreman grills laten het vet wegvloeien uit het vlees, wat ook sommige sappen kan wegstelen, maar de New Yorkse strip is zacht en sappig genoeg om de smaak niet te verliezen als gevolg van dit proces.
Stap 1
Breng de striplapjes uit New York op smaak zoals gewenst. Steak puristen beweren dat een goede biefstuk weinig meer nodig heeft dan zout en peper, maar je kunt de biefstuk een nacht marineren voor een smaakboost. Marinade-ingrediënten variëren sterk, maar in principe hebben ze een vet nodig zoals olijfolie of sesamolie, een zuur zoals balsamico-azijn of sinaasappelsap en je keuze uit aanvullende smaakmakers en specerijen.
Stap 2
Verwarm de George Foreman grill ongeveer 5 minuten voor. Steek het snoer in een stopcontact en sluit het deksel terwijl het voorverwarmd. Afhankelijk van het model moet u mogelijk een aan / uit-schakelaar inschakelen of een draaiknop instellen op de hoogste verwarmingsstand. Plaats de lekbak vlak voor het koken op de bodem van de bodemplaat.
Stap 3
Borstel beide grillplaten met boter of bakolie of spuit ze in met bakolie. Indien gewenst, borstel in plaats daarvan de rauwe biefstuk royaal met boter of olie om de smaak geconcentreerd te houden op het vlees.
Stap 4
Leg de New York stripsteak op de bodemgrill waarbij de lengte van de steak kruislings loopt met de verhoogde lijnen op de grillplaat. Sluit het deksel zodat de bovenste grillplaat in contact komt met de bovenkant van de steak. Het deksel moet stevig op de steak worden gesloten, maar oefen geen zware druk uit, anders pers je de smaakvolle sappen eruit.
Stap 5
Bak de steak 4 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte en het gewenste gaarheidsniveau. Til het deksel op en plaats een vleesthermometer in het dikste deel van de biefstuk om te controleren op gaarheid. Als u de voorkeur geeft aan een zeldzame steak, kook deze dan totdat hij een interne temperatuur van 110 tot 115 graden Fahrenheit heeft bereikt. De steak is medium-zeldzaam bij 120 F, medium bij 125 tot 130 F, medium-well bij 130 tot 135 F, en goed gedaan bij ongeveer 140 F.
Stap 6
Verwijder de biefstuk naar een serveerschaal wanneer deze de gewenste interne temperatuur bereikt; laat het 3 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen herverdelen vanuit het midden van de biefstuk.
Dingen die je nodig hebt
Geassorteerde specerijen en specerijen
Rijborstel
Vlees thermometer
Serveerschaal
Tip
New Yorkse strooksteaks meten gewoonlijk 2- tot 2 1/2 inch dik, maar ze kunnen zo dun zijn als 1 inch dik. Het kost meer tijd voor het midden van een 2 1/2 cm dikke steak om de gewenste interne temperatuur te bereiken dan een steak van 1 inch, dus vertrouw altijd op een thermometer om te bepalen wanneer de biefstuk klaar is in plaats van afhankelijk van de timing.
