Hoe Italiaanse worst links te koken om toe te voegen aan Spaghetti
Het gekarameliseerde oppervlak van gebruinde Italiaanse worst links laat je toe om toegevoegd zout uit je spaghettisaus te verwijderen, terwijl de zoete anijs en venkelzaad van de worst en de pittige rode pepervlokken het gerecht een vleugje smaak geven. Serveer Italiaanse worstjes van kleinere diameter, boven op een stapel spaghetti Bolognese, of snijd ze in stukjes van 1 inch voor puttanesca. Kook de saus langzaam of maak deze op het fornuis, giet het over spaghetti en Italiaanse worst en serveer zoals het is of bak het eerst.
Italiaanse Worstmedaillons
Stap 1
Breng 3 kwart gallon kippenbouillon, een vijfde van goede kwaliteit sherry, drie takjes rozemarijn en twee laurierblaadjes naar een rollende kook op middelhoog vuur in een bouillon van 6 kwart. Voeg 1 pond van ongekookte spaghetti toe en breng de vloeistof terug aan de kook en kook tot hij al dente is.
Stap 2
Plaats de tweede voorraadpot in de gootsteen en plaats het vergiet bovenaan. Laat het deegwater in de tweede voorraadpot lopen. Leg de spaghetti terug in de eerste bouillon en leg deze opzij, van het vuur, terwijl je de Italiaanse worstjes klaarmaakt. Gooi de laurierblaadjes en rozemarijntwijgen weg.
Stap 3
Verwarm een bakplaat met een diameter van 12 inch gedurende één minuut op middelhoog. Voeg 2 theelepel toe. van extra vergine olijfolie en verwarm nog een minuut voordat de Italiaanse worstjes in de pan worden gedaan. Bak de worsten tot het hele oppervlak bruin is.
Stap 4
Leg papieren handdoeken op een serveerschaal. Haal de worstjes uit de bakpan en laat ze uitlekken op de papieren handdoeken.
Stap 5
Giet overtollig worstvet in de spaghetti en gooi het meerdere keren om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig verdeeld wordt. Zet de bakoven weer op het vuur en voeg de uien toe. Roer de uien af en toe door tot ze doorschijnend worden voordat je de paprika's en knoflookteentjes toevoegt.
Stap 6
Snijd de Roma-tomaten in dobbelsteen en voeg ze toe aan de saute pan met de uien, paprika's en knoflook. Voeg 1 kopje pasta water toe en laat sudderen, afgedekt, tot de tomaten in saus draaien, ongeveer 20 minuten.
Stap 7
Snijd de worsten in 1/2-inch dikke medaillons en voeg ze toe aan de saus. Roer totdat ze volledig zijn bedekt. Serveer 1/2 kopje Italiaanse worst en saus op 1 kop spaghetti noedels, samen met een tuin salade gemaakt van Romaine sla, baby spinazie en radicchio gekleed met rode wijn en canola-olie. Maak knoflook toast van een gespleten brood van Frans brood geborsteld met gesmolten boter en besprenkeld met knoflookpoeder en zwarte peper.
Crumbled Italiaanse worst Spaghetti bakken
Stap 1
Bereid 1 pond van gekookte spaghetti zoals in Stappen 1 en 2 van Sectie 1. Snijd ruwe Italiaanse worsten open en pel de schil. Bak de worst met 2 theelepel. van extra vierge olijfolie tot het goed bruin is.
Stap 2
Giet overtollig vet af en voeg 1 kopje uien toe. Bak totdat de uien doorschijnend zijn.
Stap 3
Voeg de paprika en knoflookteentjes toe en bak tot de paprika harder wordt. Gooi in de Roma-tomaten, voeg 1 kopje pastewater toe en laat 20 minuten afgedekt sudderen en haal het van het vuur.
Stap 4
Bedek de bodem van de glazen braadpan met spaghetti met Italiaanse worst. Wissel spaghetti-lagen af met kaas en saus en bewaar de asiago voor topping. Bedek met folie en bak op 325 graden F tot de kaas smelt.
Stap 5
Serveer gebakken spaghetti met Italiaanse worst met tuinsalade en knoflooksaus.
Langzaam gekookte Italiaanse worstsaus
Stap 1
Vul de slowcooker voor tweederde vol met gehakte Roma-tomaten en blokjes paprika.
Stap 2
Bruin de Italiaanse worstjes heel of vil ze eerst, zoals gewenst. Voeg de uien toe en bak tot ze glazig zijn. Giet het mengsel van Italiaanse worst en ui over de tomaten.
Stap 3
Bedek en slow cook op hoog gedurende twee tot drie uur. Bereid 1 pond van gekookte spaghetti zoals in stap 1 en 2 van deel 1 15 minuten voordat de saus klaar is met koken. Giet de spaghetti af en plaats een portie van 1 kop op elke plaat. Serveer met de traag bereide spaghettisaus met Italiaanse worst.
Dingen die je nodig hebt
3 kwart gallon kippenbouillon
1 vijfde van goede kwaliteit sherry
3 takjes rozemarijn
2 laurierblaadjes
2 stockpots, 6-Quart of groter
1 pond ongekookte spaghetti
Vergiet
Saute pan met een diameter van 12 inch
2 tl. extra vergine olijfolie
2 lbs. hete Italiaanse worst
Papieren handdoeken
Serveerschotel
1 kop in blokjes gesneden gele ui
1/2 kop in blokjes gesneden rode en groene paprika
6 teentjes knoflook, gepeld en geplet
2 lbs. Roma-tomaten
1 pond gehakte Romaine sla
1/2 lb. baby spinazie
1/2 lb. radicchio
1/2 kopje rode wijn van goede kwaliteit
1/4 kopje canola-olie
1 brood stokbrood
Brood mes
Bakplaat
1/2 stok gesmolten boter
Knoflook poeder
Zwarte peper
2 oz. geraspte fontina
4 Oz. in blokjes gesneden mozzarella
2 oz. Geraspte parmezaanse kaas
4 Oz. geraspte asiago
9- op 12-inch glazen ovenschaal
Tip
Houd het pastalawater als soep- of jusbasis, of kook de volgende portie pasta. Bak altijd ovenschotels met gemalen varkensvleesproducten zoals worst tot 160 graden F, gemeten met een vleesthermometer.
Waarschuwing
Gooi voedsel weg dat langer dan twee uur uitblijft bij een luchttemperatuur lager dan 90 graden. Gooi voedsel weg na een uur als de luchttemperatuur boven de 90 graden is.
