Hoe Frozen Mushrooms te koken
Paddenstoelen zijn niet alleen meer voor saladebars of hamburgers. Paddestoelen, naast heerlijk te zijn, bieden verrassende voedingsvoordelen, die koper, kalium, B-vitamines en selenium bevatten. Als je een pakket bevroren champignons in je vriezer hebt liggen, kun je een lekker bijgerecht maken wanneer het hunkert.
Stap 1
Plaats een koekenpan op middelhoog vuur. Door de pan leeg te verwarmen, wordt het vet gemakkelijker verspreid en neemt de kans op plakken af. Als u een koekepan met anti-aanbaklaag gebruikt, spuit dan met anti-aanbakspray voordat u deze op de brander legt; dit helpt de anti-aanbaklaag te beschermen.
Stap 2
Plaats je boter in de pan en draai de koekenpan om de boter over de bodem te verspreiden als deze smelt. Kook de boter totdat hij ophoudt met schuimen en ruikt lichtelijk nootachtig. Gebruik van boter op kamertemperatuur, helpt; het smelt sneller. De vloeistoffen in boter op kamertemperatuur zullen ook minder snel verbranden terwijl u wacht tot de vaste stoffen in de boter vloeibaar zijn.
Stap 3
Voeg je champignons toe aan de gesmolten boter. Je hoeft de champignons niet te ontdooien voordat je ze kookt; Paddenstoelen bevatten van nature veel water en het kleine beetje ijs dat wordt toegevoegd, maakt niet zoveel uit. Gebruik een spetterend scherm als gevolg van vocht, waardoor de boter gaat spatten, wat uw handen of gezicht kan verbranden.
Stap 4
Kook de champignons, roer regelmatig, tot het grootste deel van de vloeistof is verdampt, voeg dan de sjalotten toe en kook nog een paar minuten langer. De paddenstoelen zijn klaar als de sjalotjes doorschijnend zijn, er is geen zichtbaar vocht en de champignons zijn donker van kleur. Laat ze niet zwart worden; je bent op zoek naar medium-bruin. Zwarte champignons zijn verbrande paddenstoelen.
Stap 5
Garneer en serveer. Breng de champignons over naar een serveerschaal en strooi de peterselie erover. Heet opdienen.
Dingen die je nodig hebt
Koekepan
Splatter scherm
1 eetl. boter
Heatproof rubberen spatel
2 kopjes bevroren champignons
2 eetlepels. gehakte sjalotten
2 eetlepels. fijngehakte verse peterselie
Serveerschotel
Tip
Het toevoegen van een half gram of meer wilde paddenstoelen verdiept de textuur van gebakken champignons aanzienlijk.
Champignons zijn een uitstekende bijgerecht om te serveren met aangebraden vleesgerechten zoals biefstuk, kalkoenburgers of kipfilet. Je kunt de paddenstoelen ook gebruiken om sandwiches te maken. Als u een dunne laag mayonaise of olie gebruikt, voorkomt u dat de resterende champignonvloeistof het brood gaat weken.
