Hoe Frozen krabbenen op het fornuis te koken zonder te ontdooien
Zoals alle schelpdieren, krabben zijn zeer bederfelijk en hun kwaliteit verslechtert snel als ze eenmaal uit de zee zijn gehaald. In dichtbevolkte kustgebieden is het mogelijk verse krab van goede kwaliteit te kopen, maar in veel van het land is de beste optie bevroren sneeuwkrab of koningskrabbenen. Deze worden gekookt in lichte pekel en direct bevroren op de boten die de krab oogsten. Dit zorgt ervoor dat hun verse smaak bewaard blijft, van de boot tot uw keuken. Omdat ze voorgekookt zijn, hoef je de krabbenpoten niet eens te ontdooien voordat je ze opnieuw opwarmt.
Krabbenen bij een vismarkt. (Afbeelding: zensu / iStock / Getty Images)Stap 1
Voer water in uw steamer totdat u de vullijn hebt bereikt. Als je een pot met een stoominzet gebruikt, draai dan genoeg water om naar de bodem van de stomer te komen.
Stap 2
Plaats de pan of het stoommandje op hoog vuur op een brander. Bedek en kijk of het kookt.
Stap 3
Open het deksel als er stoom onder uit komt. Zorg ervoor dat je jezelf niet verbrandt met de hete stoom. Vul de pot met krabbenpoten en plaats het deksel terug.
Stap 4
Wacht tot de stoom weer onder het deksel begint te golven en noteer de tijd. Stoom de koningskrabbenen van Alaska gedurende 10 minuten om ze grondig van bevroren te verwarmen. Sneeuwkrabben of andere krabbenpoten nemen een kortere tijd in beslag, meestal zes tot acht minuten.
Stap 5
Serveer warm met geklaarde boter of gebruik het krabvlees in uw favoriete recept.
Dingen die je nodig hebt
Grote stoomboot, of een grote pot met een stoominzet en een goed sluitend deksel
8 tot 16 ons king krabbenpoten per diner
Verduidelijkde boter
Waarschuwing
Koop nooit ingevroren schaal- en schelpdieren die tekenen vertonen dat ze zijn ontdooid en opnieuw zijn ingevroren.
