Hoe bevroren vis in folie te koken
Koken vis in een afgesloten, luchtdichte zak is een van de gemakkelijkste en gezondste bereidingsmethoden. Aangeduid als koken "en papillote" - de Franse term voor de techniek - het roept meestal op om de vis in een perkamentpakket te verpakken en in de oven te bakken. Folie werkt net zo goed als perkament, met als bijkomend voordeel dat het geschikt is voor de grill. Je kunt deze methode ook gebruiken om vis rechtstreeks uit de vriezer te bereiden, zodat je in slechts enkele minuten een smakelijke maaltijd op tafel kunt zetten.
Bevroren filets kunnen binnen enkele minuten in folie worden gekookt. (Afbeelding: ladi59 / iStock / Getty Images)Stap 1
Spoel de bevroren filetporties af onder koud stromend water om eventueel rijp of ijsachtig glazuur van de vis te verwijderen. Dep ze droog met schone papieren handdoeken.
Stap 2
Scheur een stuk aluminiumfolie, maak een ruw 12-inch vierkant voor elke portie. Borstel of spuit de folie licht in met de gewenste bakolie.
Stap 3
Leg elke filet in het midden van een stuk folie, til de randen van de folie op en vouw ze samen om een zegel te maken. Doe hetzelfde voor elk uiteinde, maak een los pakket voor elke filet.
Stap 4
Verwarm je oven of grill voor op 425 graden Fahrenheit. Leg de bevroren filets in hun buidels op het rooster van de grill of leg ze op een bakplaat en schuif ze in de oven.
Stap 5
Kook de filets ongeveer 8 tot 10 minuten, afhankelijk van de dikte van je filets en het aantal filets dat je bereidt. Haal de vis uit je oven of grill en open de pakjes, en breng de ontdooide filets naar smaak op smaak. Verzegel de pakjes opnieuw en kook nog 8 tot 10 minuten.
Stap 6
Haal je vis uit de oven of grill en open de pakketten opnieuw. Breng elke filet voorzichtig over naar een bord. De sappen in het pakket kunnen worden gebruikt om een saus te maken of om eenvoudig over elke filet te druppelen.
Dingen die je nodig hebt
Keukenpapier
Aluminiumfolie
Smaakmakers naar smaak
platen
Tip
De visfilets stoom in hun eigen sappen binnen het folieverpakking, als licht en smaakvol een kookmethode zoals kon worden gedacht. Om smaken toe te voegen aan de vis, kunt u de filets op een bedje van verse kruiden of aromatische groenten schikken of een scheutje wijn of vruchtensap aan het pakket toevoegen. Specerijen, gedroogde kruiden of kruidenmixen moeten halverwege de bereidingstijd worden toegevoegd, wanneer de vis voldoende ontdooid is om smaken te absorberen.
Waarschuwing
Wees voorzichtig met het openen van de pakketten. Ze bevatten genoeg hete stoom om een ernstige brandwond te veroorzaken als je niet voorzichtig bent en de kooksappen van de vis kunnen je handen brandwonden als ze uit de folie morsen.
