Hoe Corned Beef & Cabbage de nacht ervoor koken en opwarmen in de oven
Corned beef en kool worden al jaren gebruikt om St. Patrick's Day te vieren, maar als je het goed kookt en het op de juiste manier knipt, kan het op elk moment een gezond gerecht maken en restjes geven om broodjes te vullen. Het opnieuw opwarmen van dit gerecht kan echter moeilijk zijn, omdat het vlees kan uitdrogen en de kool slap en papperig kan worden. Zorg ervoor dat je een goed stuk corned beef hebt gekozen - koop indien mogelijk een geheel, rauw en niet eentje dat gedeeltelijk gekookt of in een kleiner stuk gesneden is om de beste smaak te garanderen.
Cornedbeef en kool met aardappels en wortelen. (Afbeelding: bhofack2 / iStock / Getty Images)Stap 1
Doe het cornedbeef gebraden geheel in je bouillon en vul de pot met voldoende water om het vlees te bedekken. Breng het water aan de kook en zet het dan in een laag vuur. Laat het ongeveer 2 1/2 uur sudderen.
Stap 2
Snijd twee koolkoppen in ongeveer acht brokken en verwijder de kern. Voeg de koolstukjes toe aan de pot met het cornedbeef. Laat nog een half uur koken en haal de pan van het vuur.
Stap 3
Gebruik kooktang en het grote koksmes om het cornedbeef uit het water te verwijderen naar een grote kom of oppervlak. Gebruik de schuimspaan om de kool uit het water te verwijderen en in een kom te leggen voor opslag. Laat het vlees voldoende afkoelen om het aan te kunnen, verpak het in folie en bewaar het in de koelkast totdat je klaar bent om het opnieuw te verwarmen. Koel de kool.
Stap 4
Om het vlees opnieuw te verwarmen, moet u het eerst uitpakken en naar een groot snijvlak verplaatsen. Snijd al het vet van het vlees en snijd het vlees direct tegen het graan. Dunnere plakjes zijn beter als u van plan bent om broodjes te maken, maar als u op een bord met corned beef en kool plant, maak dan plakjes van 1/4 tot 1/2 inch dik.
Stap 5
Leg het gesneden cornedbeef in een grote braadpan, zorg ervoor dat er niet meer dan drie of vier schijfdiepte in de pan zit. Voeg ongeveer 1/2 duim water aan de pan toe, behandel het met folie en verwarm het vlees bij ongeveer 275 graden van Fahrenheit 25 tot 30 minuten. Voeg de kool in een laag toe en laat hem nog 15 minuten roosteren, afgedekt. Je moet eindigen met een zachte en smakelijke corned beef en kool maaltijd.
Dingen die je nodig hebt
Hele borst borst corned beef
Grote voorraadpot
Zout en peper naar smaak
2 hoofden kool
Grote schuimspaan
Koken Tang
Barbecuevork of grote vork
Het mes van de chef
Tip
Na het koken en bijsnijden verliest u ongeveer de helft van het volume van uw corned beef, dus zorg ervoor dat u er een koopt die groot genoeg is voor het aantal gasten op basis van het gewicht na het koken.
