Hoe Cobia Fish te koken

Sportvissers weten dat cobia een vis is die notoir moeilijk te vangen is. De vis kan tot 100 lbs wegen. en ze zetten zo'n gevecht op dat ze lijnen breken of door netten schieten. Als het je lukt om er een te vangen, krijg je een echte traktatie, want de zoete, bijna nootachtige, smaak van cobia is ongeëvenaard. Cobia kan worden geroosterd, gegrild of gebakken, en omdat het een smaakvolle vis op zich is, heeft het alleen lichte kruiden nodig.

Close-up van een stuk cobia vis op een bord. (Afbeelding: Fudio / iStock / Getty Images)

Broiled Cobia

Stap 1

Verwarm de grill voor.

Stap 2

Borstel de vleeskuikenpan met olijfolie. De olijfolie zorgt ervoor dat de cobia-filets niet blijven kleven.

Stap 3

Plaats de cobia op de vleeskuikenpan en besprenkel de filets met citroensap. Kruid de cobia op smaak met zout en peper en cayennepeper, als u het gebruikt.

Stap 4

Rooster de cobia gedurende vijf minuten. Draai de cobia om en rooster de filets nog vijf minuten. De cobia is klaar als deze helemaal door de filet ondoorzichtig is.

Stap 5

Haal de cobia uit de grillpan en serveer hem met citroenwiggen als garnering.

Gegrilde Cobia

Stap 1

Verwarm de grill voor op middelhoog of 400 graden Fahrenheit. Borstel de grillroosters met olijfolie om te voorkomen dat de vis blijft steken.

Stap 2

Breng de cobia op smaak met zout en peper en leg het op de grill. Bak de cobia zes minuten, draai de filets vervolgens om en grill nog vijf minuten. De cobia is klaar als deze helemaal ondoorzichtig is.

Stap 3

Verwijder de cobia met de grillspatel en serveer deze met citroenwiggen als garnering.

Sautéed Cobia

Stap 1

Verwarm 3 el. van olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de gehakte knoflook toe en reduceer het vuur tot medium. Fruit de knoflook tot hij in de pan begint te knappen.

Stap 2

Breng de cobia-filets op smaak met zout, peper en oregano en plaats de filets in de pan. Bak de cobia-filets gedurende drie minuten, draai ze dan om en bak nog drie minuten. De cobia is klaar als deze helemaal ondoorzichtig is.

Stap 3

Haal de cobia uit de pan met een spatel en serveer heet.

Dingen die je nodig hebt

• Rijborstel

• Vleeskuiken

• 1/4 kopje olijfolie voor grillen of grillen, 3 eetlepels. voor sauteeing

• 2 lbs. cobia-filets

• 1/4 kopje citroensap

• Zout en peper naar smaak

• 2 tl. Cayenne peper

• Lemon wiggen

• Grill spatel

• Koekepan

• 4 knoflookteentjes, gehakt

• 2 tl. oregano

• Spatel