Hoe kook je Chorizo in de oven?
Chorizo is een populaire gekruide varkensworst die bestaat uit twee hoofdvariëteiten: Spaans en Mexicaans. Spaanse chorizo is droog uitgehard en hoeft niet te worden gekookt. Mexicaanse chorizo is echter vers varkensvlees. Veel recepten vragen om chorizo op de top van de kachel; het is echter net zo eenvoudig om het in een oven te bakken.
Close-up van twee chorizo-worsten in tweeën gesneden. (Afbeelding: Hreni / iStock / Getty Images)Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden Fahrenheit.
Stap 2
Combineer varkensvlees, chilipoeder, rode wijnazijn, oregano, knoflook, paprika, komijn, zout en peper in een mengkom. Werk het mengsel met je handen tot de kruiden en azijn gelijkmatig met het varkensvlees zijn verdeeld.
Stap 3
Vorm tot 4-inch lange rollen of 1/4-lb. pasteitjes. Elk formaat moet goed genoeg zijn om in een hotdog of hamburgerbroodje te passen.
Stap 4
Plaats de chorizo op de bakplaat, dek af met plasticfolie en koel gedurende minstens drie uur.
Stap 5
Smeer de bakvorm in met een antiaanbaklaag. Haal de chorizo uit de koelkast en plaats elke schakel of pasteitje in de bakvorm. Zet de pan in de oven. Draai de chorizo na de onderkant bruin om te voorkomen dat het verbrandt.
Stap 6
Kook ongeveer 30 tot 45 minuten of tot een vleesthermometer in het dikste gedeelte van het pasteitje of de link staat, staat op 165 graden Fahrenheit, de veilige kooktemperatuur voor varkensvlees.
Stap 7
Verwijder de bakvorm uit de oven. Knip een van de chorizo-schakels of pasteitjes open om ervoor te zorgen dat het midden niet meer roze is.
Dingen die je nodig hebt
2 pond mager gemalen varkensvlees
2 eetlepels. Chili poeder
1/4 kopje rode wijnazijn
2 tl. verpletterde oregano
1 teentje gehakte knoflook
1 eetl. paprika
1/2 theelepel. gemalen komijn
1 theelepel. zout
1 theelepel. peper
Mengkom
Bakplaat
Koekenpan
Antikleef spray
Vlees thermometer
Tip
Worst droogt gemakkelijk in een oven. Bewaak de interne temperatuur om er zeker van te zijn dat deze vochtig blijft.
Voeg een kwart kopje water toe aan de bakpan als de chorizo op de bodem begint te branden.
Waarschuwing
Was altijd je handen bij het verwerken van rauw vlees.
