Hoe brats op een Big Green Egg koken
De Big Green Egg is een veelzijdig buitenkooktoestel met functies die het onderscheiden van andere grills. Het is speciaal ontworpen voor gebruik met houtskool van hardhout, dat heter brandt dan briketten en een heerlijke rokerige smaak toevoegt aan uw voedsel. De keramische constructie isoleert de grill en zorgt ervoor dat het ei temperaturen tot 700 graden Fahrenheit bereikt. Het apparaat heeft echter een tochtdeur waarmee u de kooktemperatuur kunt regelen om de matige warmte te bereiken die brats nodig hebben. Een bierbad voegt smaak toe en houdt de snot vochtig.
Braadworst koken in de keuken. (Afbeelding: DejanKolar / iStock / Getty Images)Stap 1
Verwijder het kookrooster.
Stap 2
Vervang de afdekking van de keramische demper door de metalen bovenkant die bij de grill is geleverd.
Stap 3
Vul de vuurhaard van de grill met hardhouten houtskool.
Stap 4
Open de tochtdeur.
Stap 5
Steek de houtskool aan met een elektrische starter of voedselveilig firestarter-materiaal dat verkrijgbaar is bij thuiscentra en bouwmarkten die houtskool verkopen. Vervang het kookrooster.
Stap 6
Sluit het deksel van de grill zodra verschillende kolen branden. Open de metalen bovenkant om de luchtstroom te handhaven. Verwarm de grill tot de thermometer 350 F bereikt.
Stap 7
Plaats de snotapen en een klont boter in een foliepan. Giet genoeg bier in de pan om de snotapen te bedekken.
Stap 8
Plaats de pan op het grillrooster. Sluit het deksel van de grill.
Stap 9
Verhit de pan tot het bier aan de kook is. Blijf 10 tot 15 minuten sudderen, of totdat de snotapen een inwendige temperatuur van 160 graden F hebben bereikt, gemeten met een vleesthermometer. Gebruik ovenwanten om de pan voorzichtig van de grill te verwijderen.
Stap 10
Verplaats de snotapen met een tang van het bierbad naar de grill. Grill de snotapen net totdat ze aan alle kanten bruin zijn. Breng ze terug naar het bierbad.
Stap 11
Verlaag de grilltemperatuur door de klep van de demper en de metalen bovenkant af te stellen. Minder luchtstroom betekent minder warmte. Breng de foliepan terug naar het kookrooster om de snotapen warm en vochtig te houden totdat u ze serveert.
Dingen die je nodig hebt
Hardhout brok houtskool
Elektrische koolstarter of voedselveilig firestarter materiaal
Folie pan
Tang
Ovenwanten
Vlees thermometer
Tip
Voor de beste resultaten grill de grieten met het grill-deksel gesloten.
In vergelijking met volledig gebraden biggen, hebben rauw vlees een langere bereidingstijd nodig in het bierbad.
Voeg smaak toe aan het bierbad door gekookt en verkruimeld spek, gebakken peper en / of ui-plakjes, of zuurkool met de snotapen te sudderen.
Draag een lange, zware schort om uw bovenlichaam en benen te beschermen tegen hete vloeistof.
Waarschuwing
Als het deksel volledig wordt geopend nadat de grill een temperatuur van 400 F heeft bereikt, kan de vlam naar u toe flitsen. Om het risico op brandwonden te verminderen wanneer u het deksel opent om uw voedsel te controleren, begint u met het openen van het voedsel heel licht. Laat een kleine hoeveelheid lucht binnen. Wacht even totdat de lichtflits is verdwenen voordat u het deksel de rest van de weg opent.
Gebruik nooit lichtere vloeistof om houtskool in uw ei aan te steken. De grill is gemaakt van keramiek en kan de geur van de lichtere vloeistof opnemen en uw voedsel besmetten.
