Hoe te zonder been te maken Sappige kippenborsten op het fornuis

Zonder botten zijn kippenborsten zonder vel een uitstekende bron van eiwitten, maar hun laag vetgehalte maakt ze gevoelig voor droog en smaakloos. Je kunt kipfilets sappig en lekker houden met zorgvuldig koken. Vergeet smakeloze stroperij of sombere gebakken kip in het voordeel van een klassieke Franse kookmethode in dit fornuis. Gebruik deze zachte en heerlijke kipfilets op pastaschotels en salades, of serveer als hoofdgerecht met je favoriete kanten.

Stap 1

Trim overtollig vet en eventuele verkleuring van de kippenborsten.

Stap 2

Plaats elke kipfilet tussen twee lagen vetvrij papier of plastic folie. Pound tot een gelijkmatige dikte met een vleeshamer.

Stap 3

Combineer zout, peper en je favoriete kruiden met 1/4 tot 1/2 kopje bloem, afhankelijk van de hoeveelheid kip die je aan het bereiden bent.

Stap 4

Dompel elke kipfilet in het bloemmengsel en dek deze licht aan.

Stap 5

Verwarm de bakpan op middelhoog vuur. Voeg 1/2 eetlepel boter en 1/2 eetlepel olijfolie toe aan de hete pan.

Stap 6

Plaats de kipfilets in de hete olie. Schud de pan om te voorkomen dat het meel gaat kleuren, maar laat het een korst vormen op de kip.

Stap 7

Zet het vuur laag en dek de pan af. Kook gedurende 10 minuten, keer één keer.

Stap 8

Haal van het vuur. Laat de pan 10 minuten afgedekt zonder te storen.

Dingen die je nodig hebt

• Kipfilet zonder been zonder vel

• Mes of keukenschaar

• Waspapier of plasticfolie

• Vleeshamer

• Meel

• Zout

• Peper

• Kruiden en specerijen

• Kom

• Olijfolie

• Boter

• Zware bakpan met deksel

Waarschuwing

Als u kip rechtstreeks op uw aanrecht of snijplank bakt, moet u de oppervlakken grondig desinfecteren. Het gebruik van vetvrij papier of plasticfolie vermindert de kans op spatten, maar zorgvuldige opruiming is nog steeds noodzakelijk.