Hoe kip zonder been te koken met Rib Meat

Bij het kopen van kip, kunt u zien Kipfilet zonder been met het label "met ribvlees." Sommige borsten zonder botten hebben zeer net gedefinieerde randen, terwijl kipfilet zonder botten met ribvlees een extra stukje rafelig vlees aan één kant heeft. Het ribvlees heeft dezelfde voedingswaarde als de borst en zal waarschijnlijk na het koken niet worden opgemerkt; Knip het echter weg, als je dat liever hebt. Kipfilet zonder been is de magerste snee in de kip. Als zodanig kan het snel uitdrogen als het bij hoge temperaturen wordt gekookt. Gebruik kortkokende methoden of methoden die vloeistof bevatten voor de beste resultaten.

Close-up van rauwe kippenfilets op een snijplank. (Afbeelding: gbh007 / iStock / Getty Images)

Stap 1

Giet plantaardige olie in een koekenpan en verwarm het op middelhoog. Voeg de kipfilets toe en kook vier tot vijf minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Voeg witte wijn of kippenbouillon toe, evenals groenten zoals wortels, uien, courgettes, paprika's of erwten. Verlaag het vuur tot medium en laat nog 10 minuten sudderen totdat de kip gaar is en de groenten zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper en verse kruiden voor een snelle avondmaaltijd.

Stap 2

Marinade kipfilet zonder been met ribvlees in een commerciële marinade om smaak en vocht toe te voegen. Giet de marinade af en rooster de kipfilets 10 minuten op een hete grill, en draai na vijf minuten. De kip is klaar als de sappen helder zijn en een vleesthermometer 160 graden F meet.

Stap 3

Vul een grote voorraadpot met water en 1 eetl. zout. Verwarm het water tot het kookt en voeg kipfilet zonder been toe. Zet het vuur op middelhoog en laat de kipfilets gedurende 20 tot 30 minuten sudderen om te pocheren. Het borstvlees moet volledig wit zijn, zonder sporen van roze. Laat het vlees afkoelen en versnipperen om te gebruiken in soepen, salades en stoofschotels.

Stap 4

Plaats kipfilets in een slowcooker. Voeg 1/2-cup kippenbouillon of water en zout rijkelijk toe. Kook de kipfilets zes tot acht uur op laag totdat het vlees zacht is. Koel het vlees en rasp het.

Dingen die je nodig hebt

• 1/4-kops plantaardige olie

• 12-inch koekepan

• 1 kopje witte wijn of kippenbouillon

• Groenten voor het sudderen, zoals wortelen, zuchini, paprika's of erwten

• Marinade

• Grilltangen

• Vlees thermometer

• Grote soeppan

• 1 eetl. zout

• Snijplank

• Mes

• 1/2-cup kippenbouillon of water