Hoe Koeksvarkensvlees zonder been te koken
Over de hele wereld is het geen kip of rundvlees dat meer eettafels siert, het is eigenlijk varkensvlees. Een portie varkensvlees van 3 ons, dat ongeveer zo groot is als een pak speelkaarten, voldoet aan een deel van uw dagelijkse behoefte aan gezonde eiwitten, vitaminen en mineralen. Als je beenvlees zonder botten bij je plaatselijke kruidenier ontdekt, maar geen idee hebt wat je ermee moet doen, kan deze snee uit de schouder van het varken op dezelfde manier worden gekookt als vele andere varkensgebraadgerechten.
Een kom varkensvlees op de dinerlijst. (Afbeelding: awayge / iStock / Getty Images)Stap 1
Verwarm de oven voor op 325 graden F.
Stap 2
Combineer de oregano, basilicum, tijm, peterselie, selderijzaad, zeezout en vers gekraakte peper in een kleine kom. Als je geen verse kruiden hebt, vervang dan kleinere hoeveelheden van elk van de overeenkomstige gedroogde kruiden.
Stap 3
Spoel het kussenvarkensvlees schoon en dep het goed droog met keukenpapier voordat je het op een bord legt.
Stap 4
Giet de olie in een koekenpan en draai de brander op middelhoog vuur.
Stap 5
Dep het kruid en specerijen op het varken en bedek alle kanten gelijkmatig.
Stap 6
Bruin het kussen varkensvlees voor een of twee minuten per kant. Draai het varkensvlees met een tang in plaats van een vork, terwijl de vork door het vlees prikt en de sappen kunnen ontsnappen, waardoor het minder vochtig wordt.
Stap 7
Breng het gebruinde kussevarkensvlees over naar een Nederlandse oven en omring het met knoflook, venkel en aardappelen.
Stap 8
Giet de bouillon over het vlees en de groenten.
Stap 9
Rijg het gebraad elk uur met de braadsappen en bak het vlees gedurende drie tot vier uur of totdat een vleesthermometer in het midden van de braadregisters minstens 145 graden F ingebracht is. Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt varkensvlees aan op een veilige manier interne temperatuur om schadelijke bacteriën uit te roeien.
Stap 10
Laat het kussen-varkensvlees 10 minuten rusten voordat je het snijdt en serveer het met de groenten en het sap uit de pan.
Dingen die je nodig hebt
Gehakte verse oregano, basilicum, tijm en peterselie
Selderijzaad, zeezout en vers gescheurde peper
Kleine kom
4 tot 6 pond kussen zonder been varkensvlees
Saffloer olie
Koekepan
Tang
Gehakte knoflooktenen
Nederlandse oven
Gehakte venkel en gesneden roodbruine aardappelen
Runderbouillon of water
Baster
Vlees thermometer
Tip
Kussen varkensvlees koken gedurende 35 tot 40 minuten per pond.
Als je geen Kussen-Varkensvlees kunt vinden, vervang dan een varkensstoofschotel.
Kubus overgebleven varkensvlees en neem het op in een varkensstoofpot, combineer alle overgebleven groenten en sap met de toevoeging van verse groenten en meer bouillon.
