Hoe Blue Grenadier Fish koken
Blauwe grenadiervis, ook bekend als hoki, blauwe heek of zweefvliegvis, is een zeevis die veel voorkomt in Nieuw-Zeeland. Het vlees is wit van kleur en is vrij zacht in vergelijking met andere, meer voorkomende vis zoals zalm en tonijn. Blauwe grenadier heeft een lichte, schone smaak en kan gemakkelijk worden gecombineerd met een verscheidenheid aan sauzen of garnituren op basis van persoonlijke smaak.
Een stuk blauwe grenadiervis op een kleine plaat. (Afbeelding: Lutique / iStock / Getty Images)Gebakken blauwe Grenadier
Stap 1
Haal de vis uit de koelkast en spoel hem af met koud, schoon water uit de kraan. Dep de vis droog met schone papieren handdoeken en bedek hem met plasticfolie of vetvrij papier om hem een uur op te warmen op kamertemperatuur.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit.
Stap 3
Bestrijk de vis aan beide zijden met extra vierge olijfolie. Breng de vis overal op smaak met zeezout en grof gemalen zwarte peper naar smaak.
Stap 4
Plaats de vis in een ovenschaal en bak deze 15 minuten. Als de vis helemaal gaar is, krijgt de buitenkant een licht goudbruine kleur.
Stap 5
Breng de vis over naar een serveerschaal en laat het vijf minuten rusten voordat je het serveert.
Pan-Seared Blue Grenadier
Stap 1
Haal de vis uit de koelkast en spoel hem af met koud, schoon water uit de kraan. Dep de vis droog met schone papieren handdoeken en bedek hem met plasticfolie of vetvrij papier om hem een uur op te warmen op kamertemperatuur.
Stap 2
Verwarm 1 eetl. extra vierge olijfolie in een grote sauteerpan tot heet maar niet gerookt.
Stap 3
Plaats de vis in de gebakken pan en bak deze vier minuten. Draai de vis om en bak het nog vier tot vijf minuten aan de andere kant.
Stap 4
Breng de vis over naar een serveerschaal en laat het vijf minuten rusten voordat je het serveert.
Broiled Blue Grenadier
Stap 1
Haal de vis uit de koelkast en spoel hem af met koud, schoon water uit de kraan. Dep de vis droog met schone papieren handdoeken en bedek hem met plasticfolie of vetvrij papier om hem een uur op te warmen op kamertemperatuur.
Stap 2
Verwarm de grill voor.
Stap 3
Bestrijk de vis aan beide zijden met extra vierge olijfolie. Breng de vis overal op smaak met zeezout en grof gemalen zwarte peper naar smaak.
Stap 4
Plaats de vis in een grillpan en bak hem vijf minuten. Draai de vis om en bak hem nog eens vijf minuten aan de andere kant.
Stap 5
Breng de vis over naar een serveerschaal en laat het vijf minuten rusten voordat je het serveert.
Dingen die je nodig hebt
2 blauwe grenadiersteaks of filets, ongeveer ½ "dik
Schone papieren handdoeken
Kunststof folie of vetvrij papier
Eten penseel
Extra vierge olijfolie, voor het poetsen
Zeezout, naar smaak
Grof gemalen zwarte peper naar smaak
Serveerschaal
Grote gebakken pan
Vleeskuiken
Tip
Je kunt verse kruiden zoals fijngehakte rozemarijn of Herbes de Provence aan de vis toevoegen, samen met het zout en de peper voor extra smaak..
