Hoe Bacon-verpakt lendesteaks te koken
Hoewel het lijken te zijn culinaire meesterwerken die professionele chef-kok training vereisen, zijn spek gewikkeld sirloins eigenlijk relatief eenvoudig te bereiden. Thuiskoks hebben slechts een beetje geduld en een betrouwbare tang nodig om het aanbakproces te doorstaan. Volg een paar eenvoudige stappen om indruk te maken op uw familie of gasten met een decadent steakdiner.
Stap 1
Verwijder de lendebiefstukken uit de verpakking en plaats ze op een schone plaat op enkele centimeters van elkaar. Breng de toppen van de biefstuk op smaak met zeezout, versgeperste peper en alle kruiden en kruiden die je lekker vindt. Draai de biefstukken om en herhaal aan de andere kant.
Stap 2
Bedek je aanrecht met verschillende vellen plasticfolie, gebruik tape om ze indien nodig op hun plaats te houden. Plaats een paar tandenstokers, ten minste één voor elke steak, in de buurt van uw werkplek.
Stap 3
Spreid een strook dun spek uit voor elke entrecote. Laat enkele centimeters ruimte tussen elke strook, zodat je genoeg ruimte hebt om in te pakken.
Stap 4
Leg een entrecote op zijn kant langs een reepje spek en rol het rond totdat alle randen zijn omsloten. Zet het losse uiteinde van het spek vast met een tandenstoker, let vooral op dat u het niet te ver in duwt. Herhaal dit proces met elke entrecote.
Stap 5
Verwarm de oven voor op een matig hoge temperatuur van ongeveer 400 tot 450 graden Fahrenheit. Plaats een grote ovenveilige roestvrijstalen of gietijzeren koekenpan op uw fornuis en zet de temperatuur op een middelhoog vuur.
Stap 6
Voeg ongeveer een eetlepel boter en een beetje olijfolie toe aan je pan totdat de bodem gelijkmatig is bedekt.
Stap 7
Til elk met bacon omhuld lendebiefstuk voorzichtig op met uw tang door de boven- en onderkant beet te pakken - de gebieden die niet in spek gewikkeld zijn. Leg elke steak plat in de hete pan met een paar centimeters ertussen om gelijkmatig koken mogelijk te maken.
Stap 8
Laat de steaks ongeveer een minuut schroeien of tot je een gelijkmatige goudbruine kleur ziet. Draai de steaks om om de andere kant te schroeien.
Stap 9
Schakel de kachel uit en verwijder de pan van de brander. Open de ovendeur en plaats de hele pan in de oven op een middelste rek. Laat je biefstuk zeven tot tien minuten in de oven garen om een middellange schapensectie te bekomen, of langer als je de voorkeur geeft aan een meer goedgemaakte steak.
Dingen die je nodig hebt
Sirloin steaks
Zeezout, gekraakte peper, specerijen of kruiden, optioneel
Plasticfolie
Spek repen
tandenstokers
Koekepan
Boter en olijfolie
Tang
Tip
Als u van uw steaks meer goed gedaan en de voorkeur aan krokant spek, schroei de met spek verpakte zijkanten van de steaks in de koekenpan voordat u ze in de oven plaatst. Misschien moet je ze omhoog houden met je tang terwijl ze schroeien.
Waarschuwing
Controleer uw biefstukken met een voedselsonde voordat u ze serveert. De USDA-dienst voor voedselveiligheid en -inspectie stelt voor om alle rund- en varkensvleesgerechten te koken tot 145 graden Fahrenheit om de kans op het ontwikkelen van een door voedsel overgedragen ziekte te voorkomen.
Was uw handen altijd grondig na het hanteren van rauw vlees. Het aanraken van een ander voedsel of een schoon oppervlak na het hanteren van rauw vlees leidt tot kruisbesmetting en een verhoogd risico op door voedsel overgedragen ziekten.
