Hoe een Jennie-O kalkoenborst te koken
Jennie-O verkoopt verschillende stijlen kalkoenfilet. Je kookmethode zal enigszins variëren, afhankelijk van het feit of je de ovenloze kalkoenfilet zonder botten zonder botten, de in de oven voorbereide botten met kalkoenfilet of de premium geroosterde botten met kalkoenfilet krijgt. Alle Jennie-O borsten zijn vooraf gekruid. De voor de oven geschikte borsten zijn bedoeld om uw werklast te verlichten, omdat ze rechtstreeks van de vriezer naar de oven kunnen gaan zonder ze te hoeven ontdooien, en ze zijn verpakt in een kookzak die de vochtigheid verbetert. Kook de premium basted bottenborst zoals je een hele kalkoen zou doen, waarbij je de kooktijd een beetje naar beneden bijstelt voor de borst.
Turkije borst op een snijplank. (Afbeelding: Diana Miller / Cultura / Getty Images)Premium Basted Bone-in kalkoenborst
Stap 1
Ontdooi de borst een nacht in de koelkast. Verwijder de borst 30 tot 45 minuten voor het braden uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 3
Dep de borst met keukenpapier om het te drogen. Wrijf de borst met zout en peper, als je wilt, wrijf het in met olijfolie om te voorkomen dat de huid uitdroogt.
Stap 4
Plaats de borst naar beneden op een in een braadpan geplaatst kookrek. Voeg 1/2 tot 1 kop kippenbouillon toe aan de braadpan.
Stap 5
Plaats de braadpan in het midden van de oven. Rooster de borst ongeveer 20 minuten per pond. Ongeveer halverwege het koken, draai de borst om zodat deze naar boven wijst.
Stap 6
Steek een vleesthermometer in het dikste deel van de borst om te controleren op gaarheid. Verwijder de borst uit de oven wanneer het 165 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 7
Breng de borst over op een snijplank en bedek deze losjes met folie. Laat het 10 minuten rusten alvorens te snijden.
Voor de oven geschikte borsten
Stap 1
Verwarm de oven voor op 375 graden Fahrenheit.
Stap 2
Haal de bevroren kalkoen uit de witte buitenverpakking. Verwijder de kookzak niet. Plaats de in zakken gedoopte kalkoen in een braadpan met zijden die ten minste 2 cm hoog zijn.
Stap 3
Snijd zes 1/2-inch spleten in de kookzak voor de botten-kalkoenfilet. Snijd drie 1/2 inch plakjes in de kookzak voor de kalkoenfilet zonder been.
Stap 4
Plaats de braadpan in het midden van de oven. Laat ruimte vrij zodat de zak kan uitzetten terwijl deze wordt verwarmd zonder een rek of de wanden van de oven aan te raken. Bereid een 4- tot 7-pond. borst in de botten gedurende 2-3 / 4 tot 3-1 / 4 uur. Bereid een 2- tot 3-pond. kalkoenfilet zonder botten zonder vel, 1-3 / 4 tot 2-1 / 4 uur. Controleer op gaarheid met een vleesthermometer. Verwijder de borst wanneer het een interne temperatuur van 170 graden Fahrenheit bereikt.
Stap 5
Laat de borst 10 minuten rusten in de kookzak voordat u de zak opent.
Dingen die je nodig hebt
Papieren handdoeken
Kookrek
Braadpan
Kippen bouillon
Vlees thermometer
Schilmesje
Snijplank
Folie
Tip
De binnenkant van het vlees stijgt snel op in de temperatuur tijdens het laatste kookuur. Als het vlees bijna klaar is, laat het dan niet te lang koken zonder het opnieuw te controleren.
