Een Bone-in-Ham Steak koken
Een bottenhamsteak is een dikke ham, die lijkt op een stuk biefstuk van een koe. Het is een gemakkelijkere en snellere manier om van de smaak van ham te genieten, zonder een hele ham langzaam te koken. Een hamsteak kan op verschillende manieren worden gekookt voor verschillende smaakafmetingen. Het is rijk aan natrium, omdat het is uitgehard, zoals een hele ham, maar goed past bij fruit, mosterd, honing, bruine suiker, aardappelpuree of groenten.
Hamsteak is een dikke ham, al dan niet met een deel van het bot. (Afbeelding: Serjio74 / iStock / Getty Images)rooster
Stap 1
Verwarm de grill voor op middelmatig.
Stap 2
Grill de hamsteak gedurende vijf minuten.
Stap 3
Bestrijk de bovenkant van de hamlapje met je favoriete glazuur en draai de grill om zodat de glazen kant naar beneden is.
Stap 4
Grill vijf minuten en borstel de bovenkant van de hamlapje met het glazuur.
Stap 5
Draai de biefstuk om en bak nog vijf tot zeven minuten.
Pan Sear
Stap 1
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur met 1 el. plantaardige olie.
Stap 2
Breng de hamsteak, indien gewenst, op smaak met uw keuze aan kruiden en specerijen.
Stap 3
Bak de hamsteak zes tot zeven minuten.
Stap 4
Draai de biefstuk om en bak nog zes tot zeven minuten.
Bakken
Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Smeer de biefstuk in met kruiden en specerijen of een glazuur.
Stap 3
Leg de biefstuk in een ovenschaal, onbedekt.
Stap 4
Bak de hamsteak ongeveer een uur.
Dingen die je nodig hebt
Rijborstel
2-lb. 1 inch bottenhamsteak
Glazuur
Grote koekenpan
Plantaardige olie
kruiden
Ovenschaal
Tip
De interne temperatuur van gekookte hamsteak moet 145 graden Fahrenheit bereiken.
Bewaar gekookte hamsteak in de koelkast gedurende drie tot vier dagen en in de vriezer gedurende drie tot vier maanden.
Maak een glazuur met een ½ kopje naar keuze van fruitconserven en 1 el. naar keuze van mosterd, gesmolten op laag vuur gedurende twee minuten. Voeg ook knoflook, citroensap of gehakte verse kruiden toe aan het glazuur.
In plaats van een glazuur, breng de hambiefstuk op smaak voordat je gaat grillen en bedek met een zelfgemaakte saus van honing, bruine suiker en appelcider.
Een 2-lb. ham met been maakt vier porties.
