Hoe te controleren of zalm is gekookt?

Het moeilijkste deel van het koken van een zalmfilet is uitzoeken hoe te bepalen of de filet volledig is gekookt of niet. De University of Alaska Fairbanks somt de visuele indicator op van zalm die niet meer doorzichtig lijkt en een bewolkte, roze kleur wordt als klaar om te eten. Bekijk het kookproces nauwgezet om overkoken te voorkomen, wat resulteert in een droog, stug stuk vis. Vochtigheid in het inwendige gedeelte van de filet betekent een sappig stuk zalm, niet dat de filet niet gaar is.

Prik zalm met een vork door om te zien of het klaar is. (Afbeelding: zeleno / iStock / Getty Images)

Stap 1

Bak, rooster of rooster een zalmfilet met je favoriete recept. Leg de zijde van de zalm met de huid naar beneden om plakken te beperken en controleer de gaarheid. Kook een 1-inch dikke filet gedurende ongeveer acht minuten.

Stap 2

Test het dikste deel van de filet twee minuten voor het einde van de geschatte kooktijd door voorzichtig met een vork door de fileer te steken om te zien of deze uit elkaar valt. Ongekookte vis heeft een doorschijnende kleur en een sponsachtige textuur.

Stap 3

Controleer de filet in intervallen van één minuut tot het dikste deel door de hele dikte vloeit als u de filet doorboort met een vork. Trek de filet indien nodig uit elkaar in een klein gedeelte om te bepalen of de zalm klaar is.

Stap 4

Verwijder de filet onmiddellijk van het vuur, na de gaarheidstest, om overkoken te voorkomen.

Tip

Controleer de zalm altijd op gaarheid bij het dikste deel van de filet om onbewerkte gebieden te voorkomen.

Zalm moet een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit bereiken om volledig te koken.