Hoe aardappelen te pekelen

Pekelen is een methode voor het conserveren van voedsel op zoutbasis en een methode om voedsel te kruiden. Een basische pekel bevat zout en water in specifieke hoeveelheden. Hoewel vlees voorafgaand aan het koken kan worden gepekeld, kunnen groenten - inclusief aardappelen - ook worden gepekeld om ze in een pot te bewaren of kunnen of om ze voorafgaand aan een maaltijd te kruiden. In beide gevallen pekelen aardappelen met gemak thuis. Dit geeft uw aardappelen een uitgesproken zoute smaak die goed samengaat met uw andere menu-items.

Aardappelen kunnen worden geconserveerd - of gewoon gekruid - met een zoutwater pekel. (Afbeelding: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Stap 1

Was de aardappelen onder koud water om vuil, chemicaliën en andere afzettingen op het oppervlak van de groenten weg te spoelen.

Stap 2

Vul een grote mengkom met 8 kopjes water voor elke zes roodbruine aardappelen die je wilt pekelen.

Stap 3

Los 1 kopje koosjer zout op in het water. Mogelijk moet u het water roeren om de verspreiding van zout door het water te vergemakkelijken.

Stap 4

Plaats de hele aardappelen onder de zoutwater pekel en laat ze 2 tot 8 uur ondergedompeld, afhankelijk van hoe sterk een zout-pekel smaak je ze zou willen laten kenmerken.

Dingen die je nodig hebt

• aardappelen

• Zout

• Water

Tip

Nadat de pekeling is voltooid, verwijdert u de aardappelen en gaat u verder met koken zoals gewenst.