Hoe de perfecte hele kip in een ovenzak te bakken
Het roosteren van een hele kip is een economische en eenvoudige manier om deze klassieke Zondagsmaaltraktatie voor te bereiden. Pan-roosteren van vlees resulteert meestal in een vettige pan met aangekoekt voedsel dat veelvuldig moet worden geschrobd. Ovenbraadzakken gemaakt van hittebestendig nylon betekenen niet alleen een minimale opberging na de maaltijd, maar de zak houdt het vocht vast tijdens het kookproces, zodat uw kip er smaakvol en sappig uit komt te zien.
Een rauwe kip op een snijplank. (Afbeelding: evp82 / iStock / Getty Images)Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit.
Stap 2
Verwijder ingewanden of andere verrassingen uit de holtes van de kip. Spoel de kip grondig uit, binnen en buiten, onder koud stromend water en dep het droog met keukenpapier. Bestrijk de buitenkant van de kip met gesmolten boter of olijfolie en kruid het naar smaak met zout en peper.
Stap 3
Open de ovenbraadzak en voeg 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden toe. Sluit de zak en schud deze om de binnenkant van de zak met de bloem te bedekken. Het meel zal vermengen met de sappen om jus te maken en zal ook voorkomen dat de zak barst tijdens het kookproces.
Stap 4
Plaats de kip in de zak en vervolgens in een braadpan. Sluit de zak goed met de banden die bij de zak of keukentouw werden geleverd. Snijd zes 1/2-inch sleuven in de bovenkant van de zak zodat er stoom kan ontsnappen en stop de losse uiteinden van de zak in de braadpan.
Stap 5
Kook de kip 1 tot 1-1 / 14 uur voor een kip van 3-1 / 2 tot 4 pond, of 1-1 / 14 tot 1-1 / 2 uur voor een kip van 5 tot 7 pond.
Stap 6
Haal de braadpan uit de oven. Snijd de zak vanaf de bovenkant in plaats van de zijkanten zodat de sappen niet opraken en til de kip uit de zak. Plaats het op een snijplank of serveerschaal en laat het 10 tot 15 minuten rusten. Roer de sappen in de zak totdat ze glad zijn en giet ze in een kleine kom of jusboot.
Stap 7
Snijd de kip in dunne plakjes en serveer met de resterende sappen.
Dingen die je nodig hebt
Hele kipbrander
2 eetlepels gesmolten boter of olijfolie
Kosjer zout
Grofgemalen zwarte peper
1 eetlepel bloem
1 grote oven-braadzak
Braadpan
Schaar of scherp mes
Tip
Om je vogel extra smaak te geven, moet je hem voor het braden kruiden met wat verse of gedroogde kruiden. Kip gaat bijzonder goed samen met rozemarijn, tijm en salie, hoewel er veel kruiden zijn die je kunt gebruiken. Je kunt kruidentwijgen ook in de kip leggen, of een citrusflair geven door het te vullen met gehalveerde citroenen of sinaasappels. Maak er een eengerechtmaaltijd van door eerst wat vers gesneden groenten aan de zak toe te voegen voordat u gaat roosteren. De beroemde chef-kok Tyler Florence vult zijn gebraden kip met een sinaasappel- en een ui-helft, evenals een halve kop knoflook en takjes oregano, tijm en peterselie, terwijl kookboekauteur en tijdschriftcolumniste Ina Garten haar kip op een bedje van ui, wortels kookt en venkel.
Waarschuwing
Rauwe en onvoldoende verhitte kip wordt geassocieerd met bacteriën zoals salmonella, staphylococcus, campylobacter en listeria. De voedselveiligheids- en inspectiedienst van het Amerikaanse ministerie van landbouw waarschuwt dat je nooit kip mag serveren met een interne temperatuur lager dan 165 graden Fahrenheit. Gebruik een thermometer die direct in het dikste deel van de dij van de kip kan worden geplaatst om te bepalen of deze op de juiste manier is gekookt. Als je de kip ook hebt gevuld, zorg er dan voor dat deze ook 165 graden op de thermometer aangeeft.
