Hoe Soul Food Turkey Wings te bakken
Troostend, voedzaam en goedkoop, de oorsprong van zelfgemaakt soulfood ligt in de vroege Afro-Amerikaanse kooktradities die gebruik maakten van etenswaren die anderen gewoonlijk neigden weg te gooien. Gerechten zoals gebakken kalkoenvleugels werden omgevormd van wegwerpstatus tot hartige maaltijden, aangevuld met groenten die in de tuin werden geteeld, fruit en wild verzameld uit de natuur en veel kruiden. Maak je eigen eigentijdse versie van soulfood met kalkoenvleugels, die je tegenwoordig misschien net vindt in de supermarkt, op boerenmarkten of bij je plaatselijke slagerij.
Een gebakken kalkoenvleugel op een bord met bloemkool en aardappelpuree. (Afbeelding: dirkr / E + / Getty Images)Stap 1
Trek alle kleine pinfeathers die nog op de kalkoenvleugels zitten, naar buiten en gooi ze weg. Spoel de vleugels af onder koud water, dep ze droog met een papieren handdoekje en leg ze in een enkele laag op een groot bord.
Stap 2
Meng een combinatie van 1 tot 2 eetlepels. van kruidenzout en 1 tot 2 theel. van knoflookpoeder. Gevogelte, gedroogde tijm, verse zwarte peper en gewoon keukenzout kunnen in uw kruidenmengsel worden opgenomen in hoeveelheden variërend van een snuifje tot een volle theelepel elk, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren.
Stap 3
Strooi de kruidenmix zacht over de kalkoenvleugels, ongeveer 1/4 tot 1/2 theel. per vleugel. Keer de vleugels om en strooi met een vergelijkbare hoeveelheid kruiden naar de andere kant.
Stap 4
Smeer een grote glazen bakvorm in met antiaanbakbare kookspray. Leg de gekruide kalkoenvleugeltjes in een enkele laag in de pan. Plaats ongeveer een eetlepel water per vleugel in de bodem van de pan.
Stap 5
Smelt 3 tot 4 el. van boter in de magnetron. Roer 2 tot 3 el. van citroensap in de boter. Sprenkel de helft van het mengsel over de vleugels en zet de rest opzij tot later.
Stap 6
Bedek de pan met aluminiumfolie en plaats hem in de oven. Bak kalkoenvleugels gedurende 2 uur op 250 tot 275 graden Fahrenheit.
Stap 7
Haal de pan uit de oven en haal de folie eraf. Sprenkel het overgebleven mengsel van boter en citroensap over de kalkoenvleugels.
Stap 8
Plaats de pan terug in de oven, onbedekt. Draai het vuur tot 350 graden. Bak de vleugels 15 tot 20 minuten of tot ze diep goudbruin zijn.
Dingen die je nodig hebt
4 tot 6 kalkoenvleugels
Keukenpapier
Bord
2 eetlepels. kruidenzout
2 tl. knoflook poeder
Tijm
Gevogelte kruiden
Zwarte peper
Glazen bakvorm
Bak spray
4 el. boter
3 el. citroensap
Aluminiumfolie
Tip
Als je een natriumbeperkt dieet volgt, gebruik dan zoutvervanger in combinatie met gedroogde kruiden en gemalen peper om de kalkoenvleugeltjes te kruiden. Ontdooi bevroren kalkoenvleugeltjes grondig in de koelkast voordat u gaat bakken. Verminder de hoeveelheid kruiden en boter en voeg een of twee gesneden uien en een blikje kippenbouillon met verlaagd vetgehalte toe om een lichte, sauced versie van gebakken kalkoenvleugeltjes te maken.
Waarschuwing
Was uw handen met warm water en zeep, evenals alle gebruiksvoorwerpen en oppervlakken die in contact komen met rauwe kalkoen, om besmetting door voedselorganismen te voorkomen.
