Hoe zure filets te bakken

Gebakken tongfilets zijn een eenvoudig, vetarm en voedzaam hoofdgerecht. Het bakken van tongfilets is niet ingewikkeld en duurt niet lang, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor drukke huishoudens. Bereid tongfilets zo eenvoudig mogelijk en houd de bereidingstijd goed in de gaten om te voorkomen dat de delicate smaak te zwaar wordt of uitdroogt. De meeste vissen die in de Verenigde Staten als "tong" worden verkocht, zijn eigenlijk bot, dus als u authentieke tong wilt, vraag dan uw kruidenier of zeevismarkt om de enige Dover.

Gepaneerde tong filet op een bord met kruiden garnituur. (Afbeelding: marco palazzi / iStock / Getty Images)

Stap 1

Spoel je enige filets af in zacht stromend koel water en dep ze droog met keukenpapier. Tong is een delicate vis, dus pak het voorzichtig aan.

Stap 2

Vet een ovenschaal in met een scheut of twee olijfolie om te voorkomen dat de vis blijft plakken. Andere oliën werken ook, net als anti-aanbakspray, maar olijfolie geeft een beetje extra smaak.

Stap 3

Plaats de enige filets in de ovenschaal in een enkele laag. Sprenkel een beetje olijfolie en een paar of twee citroen erover. Voeg een beetje zout en peper toe. Peterselie en droge sherry versterken ook de smaak van tong, aldus OChef.com.

Stap 4

Bak de enige filets bij 450 graden Fahrenheit gedurende ongeveer 10 minuten per elke centimeter dikte op het dikste deel van de filet. Overkokende zool maakt het droog, dus controleer de filets regelmatig tijdens het koken.

Dingen die je nodig hebt

• Enige filets

• Water

• Papieren handdoeken

• Ovenschaal

• Olijfolie

• Zout en peper

• Citroen

• Peterselie

• Droge sherry (optioneel)

Tip

Gebruik een kookthermometer die direct kan worden gelezen om ervoor te zorgen dat u de vis uit de oven haalt wanneer deze tussen 135 graden en 140 graden Fahrenheit aankomt.

Waarschuwing

Vermijd zware sauzen met zool omdat ze de smaak en de textuur zullen overheersen.