Boiled Chicken Legs in de oven bakken

Veel koks hebben moeite met het vinden van de juiste gaarheid met kippenpoten. Als je ze in de oven gaat bakken of braden, grillen of braden, is het maar al te gemakkelijk om met kip te eindigen die zwart is aan de buitenkant, maar nog steeds rauw of niet gaar in de buurt van het bot. Als u de pootjes kookt door ze te sudderen - niet koken - in heet water, kunt u dit voorkomen door hun kooktijd te verkorten nadat u de kippenpoten in de oven hebt gezet. Als een bonus, kookt het ook een deel van het vet van de kippenpoten weg.

Kippoten op een bakblik laten vallen. (Afbeelding: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Stap 1

Plaats je kippenbenen in een pot die groot genoeg is om ze vast te houden zonder te verdringen. Bedek ze met water of kippenbouillon en verplaats de pot naar je kookplaat.

Stap 2

Breng de pot aan de kook en draai onmiddellijk het vuur laag totdat de kippenbenen net sudderen en niet koken. Pocheer de poten gedurende 10 minuten, verplaats ze regelmatig met een tang om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.

Stap 3

Verwijder de kippenpoten in een vergiet met een tang, niet een vork, om te voorkomen dat ze doorboren en hun sappen verliezen. Laat de benen 5 minuten uitlekken.

Stap 4

Leg de kippenpoten over op een bakplaat of ovenschaal en kruid ze met zout en peper. Voeg op dit punt extra smaakstoffen of sauzen toe.

Stap 5

Schuif de bladpan in een voorverwarmde oven tot 400 F. Bak de poten van de kip gedurende 15 tot 20 minuten, tot hun sappen helder worden of hun interne temperatuur 160 F bereikt wanneer getest met een thermometer. Heet opdienen.

Dingen die je nodig hebt

• Grote pot

• Water of kippenbouillon

• Tang

• Vergiet

• Braadpan of ovenschaal

• Zout en peper

• Andere smaakmakers, zoals gewenst

• Vlees thermometer