Hoeveel natrium zit er in rijst?

Natrium, ook bekend als tafelzout, is essentieel voor de natuurlijke elektrolytenbalans die uw lichaam beschermt tegen uitdroging en andere cruciale biologische functies dient. Natrium inname is een delicate balans, omdat overmatige consumptie van natrium uw bloeddruk kan verhogen en mogelijk nierschade kan veroorzaken. Alle soorten rijst bevatten weinig of geen natrium wanneer het wordt bereid zonder toegevoegd keukenzout.

Een kleine kom gekookte rijst. (Afbeelding: Thakerngsak / iStock / Getty Images)

Witte rijst

Gekookte witte rijst is natriumvrij wanneer gekookt in water zonder toegevoegd zout. Elke toevoeging van gezouten boter, bouillon of zout-gemengde kruiderijen zal natrium toevoegen. Witte rijst in zijn oorspronkelijke vorm bevat geen natrium.

Bruine rijst

Bruine rijst is het resultaat van een raffinageproces waarbij alleen de eerste laag, of schil, van de rijstkorrel wordt verwijderd. Gekookt in water zonder toegevoegd zout, bevat bruine rijst 2 mg natrium per kopje. U zou minder dan 2.300 mg natrium dagelijks volgens de Dieetrichtlijnen van 2010 moeten eten, en slechts 1.500 mg of minder als uw arts een natrium met laag natriumgehalte adviseert om diabetes, hoge bloeddruk of andere risicofactoren aan te pakken. Bruine rijst bevat meer natrium dan witte rijst, maar het is nog steeds een triviale hoeveelheid, en het biedt ook 3 extra gram vezels en minder algehele koolhydraten.

Wilde rijst

Wilde rijst bevat 5 mg natrium per kopje, maar iets meer dan witte en bruine rijst. Wilde rijst levert minder koolhydraten op dan witte of bruine soorten en biedt 3 gram voedingsvezels per portie. Wilde rijst biedt ook 6 g eiwit per kop, 2 g meer dan een vergelijkbare portie bruine en witte rijst.

overwegingen

Het natriumgehalte in de rijst is minimaal, maar wanneer je voorverpakte rijstgerechten en bijgerechten met de kruiden koopt, zijn de smaakmakers vaak erg rijk aan natrium. Regel het natrium in bereide bijgerechten door de rijst te maken en zelf te kruiden met kruiden en specerijen om aan uw smaakvoorkeuren en beperkend toegevoegd natriumgehalte te voldoen.