Hoe lang om Pasta te verteren?
Hoe lang een bepaald voedsel vergist, hangt in de eerste plaats af van de samenstelling van de macronutriënt. Van de drie macronutriënten verteren koolhydraten het snelst, terwijl vetten het langzaamst te verteren zijn. Pasta bestaat voornamelijk uit koolhydraten met wat eiwitten en een sporenhoeveelheid vet. Een ander onderdeel van het beoordelen van de snelheid van de spijsvertering van uw pastaschotel is waar de pasta van gemaakt is.
Hoe lang om Pasta te verteren? (Afbeelding: Tatiana Volgutova / iStock / GettyImages)Tip
Witte pasta is voornamelijk samengesteld uit snel verteerbare koolhydraten. Volkoren pasta heeft echter een hoger vezelgehalte dat het spijsverteringsproces vertraagt.
Digestie van koolhydraten, proteïnen en vetten
Spijsvertering is het proces waarbij voedsel wordt afgebroken tot componenten die klein genoeg zijn om de voedingsstoffen via de darmwand in uw bloedbaan te laten opnemen voor gebruik in uw hele lichaam. De snelheid waarmee koolhydraten, eiwitten en vetten worden verteerd heeft te maken met hun chemische samenstelling en waar ze worden verteerd. Vetten en eiwitten zijn complexere moleculen dan koolhydraten, wat betekent dat het langer duurt voordat het lichaam uiteenvalt. Ook koolhydraatvertering begint in de mond, wanneer u uw eerste hap neemt. Eiwitsdigestie begint in de maag en de spijsvertering begint pas als het voedsel de dunne darm bereikt.
Makkelijk te eten te verwerken
Een andere factor in hoe lang je pasta moet verteren is het soort koolhydraten waaruit het bestaat. Witte pasta is gemaakt van geraffineerd meel waarvan het grootste deel van de vezels is verwijderd tijdens de verwerking. Vezel vertraagt de spijsvertering en zonder dit worden de koolhydraten erg snel verteerd en opgenomen in je bloedbaan. Witte pasta is een van de vele voedingsmiddelen met veel koolhydraten die gemakkelijk op de maag zijn. Volkoren pasta gemaakt van tarwe, bruine rijst of quinoa, behoudt daarentegen zijn vezels en wordt langzamer verteerd. De andere inhoud van uw maaltijd kan ook van invloed zijn op de transittijd. Als je pasta is bedekt met een vetrijke saus, bijvoorbeeld, kan dat de spijsvertering vertragen. Hoeveel pasta u eet, heeft ook invloed op de transittijd, waarbij grotere volumes pasta langer nodig hebben om te verteren.
Werkelijke transittijd
Volgens VIVO Pathophysiology van Colorado State University variëren de transittijden aanzienlijk van persoon tot persoon. De verscheidenheid aan factoren die de spijsvertering beïnvloeden maakt het onmogelijk om een specifieke tijd te voorzien voor de vertering van pasta. Sommige conclusies kunnen echter worden getrokken. Bij gezonde volwassenen is de gemiddelde transittijd van voedsel uit de mond ongeveer 24 tot 72 uur. Als je een standaarddeel van witte pasta eet, wat een halve kop is, met een magere marinarasaus, kun je verwachten dat de transittijd aan de onderkant van die schaal ligt. Een pasta van hogere vezels, een groter deel en componenten van uw maaltijd die hoger zijn in vet en eiwit, verhogen de transittijd.
Pasta en je bloedsuiker
Als koolhydraatvoedsel heeft pasta de mogelijkheid om uw bloedsuikerspiegel te verhogen. Hoe snel je pasta wordt verteerd en opgenomen, is wat bepaalt hoeveel effect het op je niveaus zal hebben. De glycemische index (GI) is een hulpmiddel om te meten hoe snel koolhydraten worden verteerd en opgenomen en welk effect ze hebben op uw bloedsuikerspiegel. Hoe hoger het getal, hoe sneller de koolhydraten worden verteerd en hoe groter de kans dat u fluctuaties in energie en andere negatieve effecten van bloedsuikerspiralen ervaart. De meeste pasta heeft een vrij lage glycemische index, maar volkoren pasta is lager, met een GI van 37, vergeleken met witte pasta met een GI van 41.
