Hoe lang kun je verse vis in de koelkast bewaren voordat je hem eet?
Vis, of het nu uit zoet of zout water is, is een gezonde toevoeging aan uw dieet, met zowel eiwitten als belangrijke voedingsstoffen. Vis bederft echter snel wanneer het niet op de juiste manier wordt bewaard. Koeling is essentieel om vissen vers te houden en te weten hoe lang vis in de koelkast kan blijven totdat het gebruikt moet worden, kan helpen potentiële ziektes te voorkomen.
Verse vis op ijs. (Afbeelding: Alexander Raths / iStock / Getty Images)Koeling thuis
De richtlijnen van de Amerikaanse Food and Drug Administration voor het opslaan van visproducten bevelen aan dat alle zeevruchten, inclusief vis, binnen twee dagen na aankoop worden gebruikt. Het kan in de koelkast worden bewaard, maar als je de vis niet binnen dat tijdsbestek wilt gebruiken, wikkel het dan stevig in vriezerpapier, folie of plastic folie en bewaar het in de vriezer.
Koelkasttemperatuur
Het Amerikaanse ministerie van Landbouw beveelt aan de koelkasttemperatuur in te stellen op 40 graden Fahrenheit of lager. Voedselproducten, met name schaal- en schelpdieren, die langer dan twee uur bij temperaturen van meer dan 40 graden Fahrenheit worden bewaard, mogen niet worden geconsumeerd
Veldkoeling
Als je in een visser bent en van plan bent om te eten wat je gevangen hebt, plaats je je vis in een plastic koeler in veel ijs. Laat het afvoergat van de koeler open zodat water uit de koeler kan ontsnappen terwijl het ijs smelt. Sluit het afvoergat alleen wanneer u uw vangst vervoert. Met voldoende ijs, zal de gekoelde vis koel blijven totdat je thuiskomt. De Clemson University Cooperative Extension beveelt 1 pond ijs aan voor elke pond vis die in je koeler is opgeslagen.
Marktkoeling
Let bij het kopen van vis naar vis die op de juiste manier is gekoeld op de vismarkt of supermarkt. Typisch betekent dit dat de markt de vis ofwel direct in een koeleenheid opslaat of op ijs in een vitrine. Vraag jezelf ook af of het bedrijf veilige methoden voor het omgaan met voedsel aan het oefenen is en of het eruit ziet en schoon ruikt.
Goede en slechte vis
Vissen moeten een milde en frisse geur hebben. De ogen van verse vis moeten er helder uitzien en moeten een beetje uitstulpen. Zoek naar stevig en glanzend vlees dat veert wanneer het wordt ingedrukt. Hele vis moet vrij zijn van lichaamsslijm en kieuwen hebben die fel rood van kleur zijn. Als uw vis zuur, visachtig of een ammoniakachtige geur ruikt, of als de vleeskleur dof is, kan de vis oud zijn en moet worden weggegooid.
Ontdooien van bevroren vis
Om bevroren vis te ontdooien, plaatst u hem een nacht in de koelkast. Hierdoor kan de vis geleidelijk ontdooien en voorkomen dat hij bederft. Als alternatieve methode voor het ontdooien van vis, plaats het in een afsluitbare plastic zak en dompel het in koud water tot het ontdooid is. Wanneer het volledig ontdooid is, bewaar de vis dan niet langer dan twee dagen in de koelkast voordat u hem eet.
