Hoe beïnvloedt bier drinken een teveel aan ijzer?
Je lichaam heeft ijzer nodig om zuurstof naar je rode bloedcellen te transporteren. Een laag ijzergehalte kan vermoeidheid, kortademigheid en moeite met denken veroorzaken. Zeer hoge ijzergehalten kunnen ook gezondheidsproblemen veroorzaken, waaronder leverschade. U kunt een neiging erven om meer ijzer dan normaal uit uw dieet te absorberen. Alcohol kan ook de ijzerabsorptie beïnvloeden; als u grote hoeveelheden bier of andere alcohol drinkt, kunt u grotere dan normale hoeveelheden ijzer opnemen. Als u een hoog ijzerniveau hebt, overleg dan met uw arts over alcoholgebruik.
vrienden met bierglazen (Afbeelding: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)IJzeropname
Je lichaam absorbeert niet al het ijzer dat in voedsel zit. Veel factoren beïnvloeden de ijzerabsorptie, inclusief het soort ijzer dat u gebruikt. Je absorbeert meer "heem" ijzer, gevonden in vlees, dan "nonheme" ijzer, te vinden in granen en groenten. Als je een defect in het HFE-gen erven absorbeert je ongeveer 30 procent van het ijzer dat je gebruikt, vergeleken met 10 procent voor mensen zonder het defect, meldt het National Digestive Diseases Information Clearinghouse.
De effecten van alcohol
Alcohol van welk type dan ook, inclusief bier, verbetert de ijzerabsorptie. Hoewel niet alle zware drinkers ijzerstapeling ontwikkelen, absorbeert 20 tot 30 procent tweemaal zoveel ijzer als normaal, legt het Iron Disorders Institute uit. Een studie van het University of Washington Medical Center, gepubliceerd in de mei-uitgave van "Gastroenterology", wees uit dat ijzeroverbelasting aanzienlijk toenam bij mensen die meer dan twee alcoholische dranken per dag dronken in vergelijking met niet-drinkende dranken. Het drinken van minder dan twee drankjes per dag verlaagde het risico op bloedarmoede door ijzertekort met 40 procent. Alcoholisten ontwikkelen vaak zinktekort; zink helpt bij het reguleren van de hoeveelheid ijzer die uw lichaam absorbeert.
Risico's
Zowel ijzeroverbelasting als zwaar drinken kan leiden tot leverschade. Je lichaam slaat overtollig ijzer op in weefsels zoals de lever, het hart en de pancreas. Na verloop van tijd leidt schade aan de levercellen tot littekens in de lever, cirrose genaamd. U kunt leverfalen krijgen als een groot deel van de lever cirrotisch wordt en niet meer goed kan functioneren. Gelittekende levercellen regenereren niet; de enige behandeling voor een cirrotische lever is levertransplantatie.
Afrikaans bier
Zelfgemaakte bieren die in Afrika worden gebrouwen, kunnen grote hoeveelheden ijzer bevatten die zijn uitgeloogd uit de metalen blikken of trommels die voor het brouwen zijn gebruikt. Als je buiten de Verenigde Staten reist en problemen hebt met ijzerstapeling, vermijd dan huisgemaakt bier gebrouwen in metalen containers, die niet alleen ijzer maar ook andere verontreinigingen kunnen bevatten.
