Hoe veroorzaakt het eten van Ham Orde Bloating?
Opzwellen is een kleine gastro-intestinale aandoening waarbij de buikstreek onaangenaam vol en strak aanvoelt, wat zich zelfs zichtbaar kan manifesteren. Een opgeblazen gevoel kan verschillende mogelijke oorzaken hebben die geen verband houden met specifieke voedingsmiddelen, zoals constipatie, dwangmatige luchtinslikken, algemene gewichtstoename en bacteriële overgroei in de darmen. Niettemin hebben sommige voedingsmiddelen kenmerken die bevorderlijk zijn voor het veroorzaken van een opgeblazen gevoel. Ham kan een dergelijk voedsel zijn, afhankelijk van de bereiding.
Een slager snijdt prosciutto in een winkel. (Afbeelding: angelsimon / iStock / Getty Images)Droog gezouten ham
Alle ham bevat natrium, maar sommige ham ondergaat specifiek een zoutuithardingsproces dat droog uitharden wordt genoemd als onderdeel van de bereiding, waardoor het natriumgehalte dramatisch wordt verhoogd. Het proces omvat veroudering, wat tot een jaar kan duren. Droog gezouten ham verschijnt meestal in winkels die volledig zijn gekookt en vaak zijn gesneden voor gebruik in sandwiches of hapjes. Verschillende soorten zijn prosciutto, hammen uit het land en verse ham. De USDA geeft aan dat sommige gedroogde hamlabels wijzen op verdere bereiding van het product - zoals weken in water voordat u het opeet - en het naleven van deze suggesties is de enige manier om de veiligheid in dergelijke producten te handhaven.
Natrium kan indirect een opgeblazen gevoel veroorzaken door waterretentie. Wanneer u overtollig natrium gebruikt, stopt het lichaam met het afscheiden van overtollig water om het te verdunnen. Dit vasthouden van water kan ongemak en een gevoel van volheid of zwelling door het hele lichaam veroorzaken, geassocieerd met een opgeblazen gevoel.
Natgemaakte ham
Ham wordt meestal nat-gezouten, volgens de USDA. Om een ham nat te maken, injecteert u deze met een pekel op waterbasis die zout, suiker, natrium-erythorbaat, natriumfosfaat, natriumnitraat, natriumnitriet, natriumchloride en smaakstoffen zoals specerijen of vloeibare rook kan bevatten. Naast het zout dat waterretentie kan veroorzaken, kan de suiker in deze pekel ook gas veroorzaken. Koolhydraten zijn in feite het grootste deel van wat gas veroorzaakt, terwijl vetten en eiwitten weinig gas produceren. Gas veroorzaakt vaak een opgeblazen gevoel, maar een opgeblazen gevoel is nog waarschijnlijker wanneer het gaseffect van suiker wordt gecombineerd met de waterretentie die het gevolg is van zout.
Veel vet
Ham bevat vaak veel vet en cholesterol. Naast eigenschappen die het tijdens de bereiding kan bevatten, hebben de lipiden in de ham een langzame spijsvertering, waardoor een langdurig gevoel van volheid ontstaat. Bovendien voorkomt het de normale passage van gassen door het spijsverteringskanaal, resulterend in gevoelens geassocieerd met een opgeblazen gevoel.
Overwegingen en waarschuwingen
Hoewel veel kenmerken van ham het waarschijnlijker maken dat je een opgeblazen gevoel krijgt door het te eten, is elk spijsverteringskanaal anders. Daarom kan alleen wat ham een opgeblazen gevoel veroorzaken, of ham kan geen effect op u hebben. Aan de andere kant, als u een opgeblazen gevoel ervaart na het eten van ham, is dit waarschijnlijk te wijten aan het vet-, natrium- en suikergehalte van de maaltijd.
Sommige gevallen van een opgeblazen gevoel kunnen echter te wijten zijn aan een ernstige aandoening. Ascites, coeliakie, eierstokkanker, dumping syndroom en pancreas insufficiëntie zijn voorbeelden van ernstige en potentieel levensbedreigende aandoeningen die een opgeblazen gevoel kunnen veroorzaken. Bezoek een arts als u regelmatig een opgeblazen gevoel ervaart, vooral als het gepaard gaat met buikpijn, diarree, bloederige ontlasting, geleidelijk verergerende brandend maagzuur, donkere of teerachtige ontlasting, buitensporig gewichtsverlies of braken.
