Hoe kan ik Bok Choy bereiden en gebruiken?
Bok choy is een hoofdbestanddeel van veel Aziatische gerechten en met name van Chinees eten, waar het een veel voorkomend element is in veel roerbakgerechten. Het is een lid van de koolfamilie en heeft dikke witte stelen en donkergroene bladeren. Baby bok choy, een kleinere variëteit, is malser dan de volwassen versie van de groente. Let bij het kopen van de groente op stevige stengels en bladeren die niet verwelkt zijn. Bok choy heeft een hoog gehalte aan bèta-caroteen, waarvan sommige onderzoeken verband houden met een verlaagd aantal kanker. Eén portie van 30 ml bevat slechts 10 calorieën en is vetvrij. Terwijl paksoi rauw, gestoomd of gekookt kan worden gegeten, is een van de meest gebruikelijke en smaakvolle manieren om de groente te bereiden, om het te sauteren.
Een man die vers gehakte paksoi aan een wok toevoegt met knoflook en verse gember. (Afbeelding: AtnoYdur / iStock / Getty Images)Maak de Bok Choy klaar
Stap 1
Snijd het einde van de bok choy stengels af en gooi weg.
Stap 2
Was de paksoi onder koud water. Vuil heeft de neiging zich te verzamelen naar de basis van de stelen toe.
Stap 3
Boen het resterende vuil weg met behulp van een groenteborstel, totdat de stengels en bladeren schoon zijn.
Stap 4
Snijd en scheid de bladeren van de stelen met een scherp mes, maak twee stapels. Omdat de bladeren sneller koken dan de stelen, moet je ze eerst roerbakken.
Stap 5
Snijd de stengels in stukjes van 1/2-inch.
Gebakken Bok Choy
Stap 1
Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie toe.
Stap 2
Voeg knoflook toe en kook tot het goudbruin is, maar niet bruin.
Stap 3
Voeg gember en de paksoi stelen toe aan de pan. Laat ze zes minuten koken, of tot ze zacht zijn.
Stap 4
Roer de bladeren erdoor.
Stap 5
Verwijder van het vuur wanneer ze fel groen zijn en net verwelkt. Dit duurt ongeveer drie minuten.
Dingen die je nodig hebt
1 pond van normale of baby paksoi
1 eetl. geroosterde sesamolie
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetl. verse gember, fijngehakt
Grote koekenpan
Mes
Plantaardige borstel
