Hotdogs en voedselveiligheid
Hotdogs, ook wel knakworsten of worstjes genoemd, zijn gemakkelijk verkrijgbaar bij slagerijen en supermarkten. Ze zijn gemaakt van kip, varkensvlees, kalkoen, rundvlees of een combinatie van alle soorten vlees. Hoewel ze smaakvol kunnen zijn, kunnen hotdogs een veiligheidsrisico vormen als ze niet goed worden gekookt, geserveerd of bereid.
Kookveiligheid
Hoewel hotdogs volledig worden gekookt voordat ze worden verpakt en gekoeld, kunnen ze nog steeds gevaarlijke bacteriën bevatten, zoals salmonella. Om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen, verwarm je je hotdogs altijd voordat je ze serveert. Steek een voedselthermometer in het vlees om ervoor te zorgen dat elke hond een inwendige temperatuur van ten minste 165 graden Fahrenheit heeft bereikt. Laat gekookte hotdogs niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staan.
Voorbereiding
Reinig uw handen, kookoppervlakken en keukengerei altijd grondig met warm water en zeep voor en na het bereiden van hotdogs. Pas op voor kruisbesmetting door de sappen van uw hotdogs uit de buurt te houden van ander rauw vlees of kant-en-klaar voedsel zoals groenten of bereide salades. Je kunt je hotdogs van tevoren voorbereiden, maar zorg ervoor dat je ze op een warmhoudplaat of een verwarmd oppervlak opslaat zodat ze ten minste 140 graden Fahrenheit blijven.
Veiligheid opslaan
Koel of bevries je hotdogs onmiddellijk nadat je ze hebt gekocht bij de supermarkt. Schadelijke bacteriën kunnen zich daarin verzamelen, vooral als ze langer dan een uur buiten staan bij temperaturen van meer dan 90 graden Fahrenheit. Je kunt de hotdogs maximaal twee weken in de koelkast bewaren. Bevroren hotdogs kunnen ongeveer twee maanden of langer veilig worden bewaard. Als u het pakket met hotdogs opent, is het alleen veilig om ze maximaal één week in de koelkast te bewaren.
Kinder veiligheid
Hotdogs vormen een verstikkingsgevaar voor jonge kinderen, vooral degenen die jonger zijn dan 4. Als er een omhulsel rond de hotdog is, moet deze vóór het serveren worden verwijderd. Snijd de hotdogs in plakjes in de lengte of hak ze in hele kleine stukjes voordat je ze aan jonge kinderen geeft. Hotdogs kunnen de schadelijke bacterie Listeria monocytogenes herbergen, die uiterst gevaarlijk is voor ongeboren baby's en jonge kinderen. Warm je hotdogs altijd grondig op om deze bacterie te doden voordat je ze aan kinderen en zwangere vrouwen serveert.
