Gezondheidsvoordelen van Mung Bean Sprouts
Je bent misschien het meest bekend met mung taugé als hoofdbestanddeel van chop suey, maar ze vormen ook nietjes in Indiase, Afrikaanse en Zuid-Amerikaanse keukens. Een kopje spruiten bevat slechts 31 calorieën, waardoor ze een welkome toevoeging zijn voor calorie-gecontroleerde en gezondheidsbewuste diëten. Het toevoegen van mung taugé aan je dieet draagt bij aan je levensstijl en ondersteunt de gezondheid van het weefsel, als gevolg van hun voedingsstoffen.
Mung taugé levert heilzame eiwitten en koper. (Afbeelding: tycoon751 / iStock / Getty Images)Basis voedingsinformatie
Mung taugé bevat nuttige koolhydraten en eiwitten, die een gezonde levensstijl ondersteunen. Elke portie spruiten bevat 6,2 gram totale koolhydraten, inclusief 1,9 gram vezels, die spijsverteringsbevorderende gezondheidsvoordelen bieden en je regelmatig houden. Een kopje mungboonkiemen beschikt ook over 3,2 gram eiwit - een voedingsstof die essentieel is voor de gezondheid van het immuunsysteem en weefselonderhoud - en bevat minder dan een kwart van een gram vet.
Vitaminen C en K
Mung tauge biedt gezondheidsvoordelen door het verhogen van uw vitamine-inname. Hun vitamine C-gehalte versterkt verschillende weefsels - waaronder je kraakbeen en huid - en bestrijdt cellulaire veroudering door als een antioxidant te fungeren. Vitamine K ondersteunt een gezonde bloedstolling en voedt je botweefsel. Elke portie mung taugé met 1 kopje levert 13,7 milligram vitamine C en 34,3 microgram vitamine K. Dit is 15 procent van de dagelijks aanbevolen vitamine C-inname voor mannen en 18 procent voor vrouwen, evenals 38 procent en 27 procent van de aanbevolen dagelijkse vitamine K-inname voor respectievelijk vrouwen en mannen.
Mangaan en koper
De mineralen die in mung taugé worden gevonden, zijn ook goed voor je gezondheid. Je lichaam gebruikt koper om je immuunsysteem te ondersteunen, en om de hersenfunctie te behouden en de ijzeropname te bevorderen. Mangaan ondersteunt reproductieve gezondheid door u te helpen geslachtshormonen te maken en het versterkt ook de bindweefsels van uw lichaam. Elke portie mung taugé van 1 kopje heeft een mangaangehalte van 0,2 milligram mangaan, dat 11 procent uitmaakt van de aanbevolen dagelijkse inname van mangaan voor vrouwen en 9 procent voor mannen. Elke portie spruiten bevat ook 171 microgram koper en levert 19 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid.
Serveertips en overwegingen
Zorg ervoor dat je spruiten goed kookt voordat je ze gebruikt. Omdat de spruiten groeien in warme, vochtige omstandigheden, hebben ze een hoog risico op bacteriële besmetting, wat voedselvergiftiging kan veroorzaken, verklaart de Michigan State University Extension. Voeg gekookte mung taugé toe aan je dieet door ze te gebruiken als basis voor roerbakgerechten - omdat ze zo weinig calorieën bevatten, kun je een groot deel consumeren zonder je dagelijkse calorie-inname te overschrijden. Als alternatief, sap gekookt mung tauge, samen met andere groenten en fruit, voor voedingsstoffen verpakt aangepaste sap melanges. De milde smaak van de spruiten past goed bij boerenkool en appelsap voor een verfrissend drankje.
