Gezondheidsvoordelen van een vegetarisch dieet
Vegetarische diëten, wanneer ze zorgvuldig zijn gepland, kunnen het risico op een aantal veel voorkomende chronische ziekten helpen verminderen, terwijl ze je lichaam voorzien van alle voedingsstoffen die je nodig hebt om met een overvloed aan energie en vitaliteit te werken. Volgens de American Dietetic Association lopen vegetariërs ook minder risico zwaarlijvig te worden, vanwege diëten met aanzienlijk lagere niveaus van verzadigd vet en cholesterol. Het is echter belangrijk om uw vegetarisch dieet zo te plannen dat u voldoende hoeveelheden van alle noodzakelijke voedingsstoffen binnenkrijgt.
Een quinoa en boerenkoolsalade met amandelen en edamame. (Afbeelding: joshuaraineyphotography / iStock / Getty Images)Hart gezond
De brede definitie van een vegetariër is iemand die vlees, gevogelte en vis uit zijn dieet sluit. Totaal vegetariërs, ook bekend als veganisten, sluiten andere dierlijke producten uit, zoals melk, eieren en kaas. Het is de positie van de ADA dat vegetarische diëten geschikt kunnen zijn voor de voeding en helpen bij het voorkomen van chronische ziekten, waaronder coronaire hartziekten, diabetes type 2 en hypertensie. De organisatie merkt op dat vegetariërs over het algemeen een lager slecht cholesterol en een lagere bloeddruk hebben, wat leidt tot een lager risico op overlijden door chronische ziekten. Volgens een in 2004 gepubliceerde studie in "Nutrition" is het de betere antioxidantstatus van vegetariërs op de lange termijn, in vergelijking met gezonde omnivoren, die het risico op coronaire hartziekten sterk verminderen en de algehele gezondheid verbeteren.
Kankerpreventie
Naast een hartaandoening kunnen vegetarische diëten helpen beschermen tegen kanker, volgens een studie die in 2013 werd gepubliceerd in "Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention." Onderzoekers onderzochten de algehele kankerincidentie bij 69.120 studiedeelnemers en vonden dat veganistische diëten werden beschermd tegen vrouw-specifieke kankers en algemene kankers in beide geslachten. Lacto-ovo-vegetariërs, of vegetariërs die eieren en zuivel consumeren, bleken ook een verhoogde bescherming te hebben tegen gastro-intestinale kankers. Volgens de ADA behoren hogere innames van vezels en fytochemicaliën en lagere innames van verzadigd vet en cholesterol tot de factoren die verantwoordelijk zijn voor deze kankerbeschermende effecten.
Vezels, lichaamsgewicht en productiviteit
MedlinePlus merkt op dat vegetarische diëten meestal een hogere vezelwaarde hebben. Volgens een artikel uit 2009 gepubliceerd in "Nutrition Reviews" hebben mensen met een hoge inname van voedingsvezels een significant verlaagd risico op hartaandoeningen, beroertes, hypertensie, diabetes, gastro-intestinale stoornissen en obesitas. In een artikel uit 2010 dat gepubliceerd werd in "The American Journal of Clinical Nutrition", werd ook vastgesteld dat vegetariërs diëten geassocieerd zijn met een lagere body mass index en een verlaagd percentage obesitas bij kinderen. De voeding die wordt verkregen door vegetarische diëten wordt ook geassocieerd met een verbeterde productiviteit en kwaliteit van leven. Een studie gepubliceerd in 2010 in "Annals of Nutrition and Metabolism" toonde aan dat een vegetarisch work-site voedingsprogramma de geestelijke gezondheid, vitaliteit en fysieke functie verbeterde, in vergelijking met een controlegroep.
Lees verder: Hoe om gewicht te verliezen snel op een vegetarisch dieet
Vermijden van tekortkomingen
Een van de sleutels tot het succesvol ondernemen van een vegetarisch dieet is om uw maaltijden zorgvuldig te plannen om mogelijke tekortkomingen te voorkomen die veel voorkomen bij vegetariërs. Volgens Brown University kunnen vegetariërs het gemakkelijkst een tekort aan eiwitten, calcium, ijzer, vitamine B-12 en vitamine D krijgen, omdat deze voedingsstoffen minder vaak voorkomen in plantaardige voeding. Sommige vegetarische voedingsmiddelen zijn echter verrijkt met voedingsstoffen zoals calcium en vitamine B-12. Voedingssupplementen kunnen ook helpen deze voedingshiaten te vullen.
